Kale- og pistasjpesto spaghetti
Oppskrift på frisk og smakfull kale og pistasjnøtt pesto spaghetti, perfekt for en rask og sunn middag. Enkel å lage og full av næringsstoffer.
Om denne retten
Denne smakfulle kale- og pistasjpestoen gir en ny vri på klassisk italiensk pasta. Ved å bytte ut det tradisjonelle basilikumbaserte pestoen med den grønnkålbaserte varianten får du en sunnere og mer næringsrik rett, som fortsatt innehar de deilige smakene av nøtter, parmesan og sitrus. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan du kan lage en hverdagsrett som både er god for kropp og sjel.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 stor bunt grønnkål, stilket og revet i blader (ca. 450 gram)
- 3. 280 gram fullkornsspaghetti
- 4. 2 spiseskjeer ristede saltede pistasjnøtter
- 5. 1 fedd hvitløk, knust
- 6. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer nyrevet Parmesanost
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft, samt sitronbåter til servering
- 10. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 stor bunt grønnkål, stilket og revet i blader (ca. 450 gram)
- 3. 280 gram fullkornsspaghetti
- 4. 2 spiseskjeer ristede saltede pistasjnøtter
- 5. 1 fedd hvitløk, knust
- 6. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer nyrevet Parmesanost
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft, samt sitronbåter til servering
- 10. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en stor bolle med is og vann. Tilsett grønnkålen i det kokende vannet og kok, mens du rører, til den akkurat faller sammen, men fortsatt er lys grønn, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør grønnkålen til isvannet (hold vannet i kok). Når den er avkjølt, sil godt av og klem ut så mye vann som mulig. Hakk grønnkålen grovt.
- 22. Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken. Reserver ½ kopp av kokevannet, og sil deretter av pastaen.
- 33. Mens pastaen koker, pulsér pinjekjernene og hvitløk i en food processor til de er finhakket. Tilsett grønnkålen og persillen, og pulsér til det er veldig finhakket. Mens maskinen går, tilsett oljen i en jevn strøm. Tilsett parmesan, sitronsaft og ½ teskje salt og pepper hver, og pulsér for å blande det godt.
- 44. Vend pastaen med pestosausen, og tilsett noen skjeer av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt. Smak til med salt og pepper. Server med sitronbåter på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke grønnkålen i godt saltet vann, slik at den får en fin fast tekstur.
- 2Hakk grønnkålen grovt for å gi pestoen en mer grovkornet konsistens.
- 3Reserver litt av kokevannet fra pastaen for å sikre at pestoen binder seg godt til spaghettien.
Serveringsforslag
Server den kremet og deilige kale- og pistasjpestoen med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass tørr hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og pistasjpesto spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og pistasjpesto spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og pistasjpesto spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Kale- og pistasjpesto spaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og pistasjpesto spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og pistasjpesto spaghetti?▼
En porsjon av Kale- og pistasjpesto spaghetti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
