Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto
Oppskrift på frisk og smakfull spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto, perfekt for en rask og sunn middag. Enkel å lage og full av næringsstoffer.
Foto av Cassie Smith på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 stor bunt grønnkål, stilket og revet i blader (ca. 450 g)
- 280 g fullkornsspaghetti
- 2 ss ristede saltede pistasjnøtter
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss nyrevet Parmesanost
- 1 ss fersk sitronsaft, samt sitronbåter til servering
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 stor bunt grønnkål, stilket og revet i blader (ca. 450 g)
- 280 g fullkornsspaghetti
- 2 ss ristede saltede pistasjnøtter
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss nyrevet Parmesanost
- 1 ss fersk sitronsaft, samt sitronbåter til servering
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en stor bolle med is og vann.
- Tilsett grønnkålen i det kokende vannet og kok, mens du rører, til den akkurat faller sammen, men fortsatt er lys grønn, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør grønnkålen til isvannet (hold vannet i kok). Når den er avkjølt, sil godt av og klem ut så mye vann som mulig. Hakk grønnkålen grovt.
- Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1.2 dl av kokevannet, og sil deretter av pastaen.
- Mens pastaen koker, pulsér pistasjnøttene og hvitløken i en food processor til de er finhakket.
- Tilsett grønnkålen og persillen, og pulsér til det er veldig finhakket.
- Mens maskinen går, tilsett oljen i en jevn strøm.
- Tilsett parmesan, sitronsaft og 0.5 ts salt og pepper hver, og pulsér for å blande det godt.
- Venn pastaen med pestosausen, og tilsett noen skjeer av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt.
- Smak til med salt og pepper. Server med sitronbåter på siden.
Om denne retten
Denne smakfulle grønnkål- og pistasjpestoen gir en ny vri på klassisk italiensk pasta. Ved å bytte ut den tradisjonelle basilikumbaserte pestoen med den grønnkålbaserte varianten får du en sunnere og mer næringsrik rett, som fortsatt innehar de deilige smakene av nøtter, parmesan og sitrus. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan du kan lage en hverdagsrett som både er god for kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke grønnkålen i godt saltet vann, slik at den får en fin fast tekstur.
- 2Hakk grønnkålen grovt for å gi pestoen en mer grovkornet konsistens.
- 3Reserver litt av kokevannet fra pastaen for å sikre at pestoen binder seg godt til spaghettien.
Serveringsforslag
Server den kremete og deilige grønnkål- og pistasjpestoen med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass tørr hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto?▼
En porsjon av Spaghetti med grønnkål- og pistasjpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
