Kale og brusselsalat med quinoa
Oppskrift på frisk kale og brokkolislaw med quinoa. Enkel, næringsrik og perfekt for en lett lunsj eller middag. Tilberedningstid: 20 minutter.
Om denne retten
Kale og brusselsalat med quinoa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Dressing:, finhakkede sjalottløk, eplesidereddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Dressing:
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts lønnesirup
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Slaw:
- 1,8 dl grovhakkede hasselnøtter
- 3 ss cane-sukker
- 1 klype cayennepepper
- 2 små bunter lacinato (dinosaur)kål, stilker fjernet
- 225 gram rosenkål
- 1,8 dl kokt og avkjølt quinoa
- 1,6 dl granateplefrø
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1,6 dl revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Ingredienser
- Dressing:
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts lønnesirup
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Slaw:
- 1,8 dl grovhakkede hasselnøtter
- 3 ss cane-sukker
- 1 klype cayennepepper
- 2 små bunter lacinato (dinosaur)kål, stilker fjernet
- 225 gram rosenkål
- 1,8 dl kokt og avkjølt quinoa
- 1,6 dl granateplefrø
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1,6 dl revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, bland sjalottløk, eddik, sitronsaft, lønnesirup, olivenolje, salt og pepper, og kjør til det er jevnt. Sett til side.
- 2Legg et lite bakepapir på et stekebrett, eller bruk Reynolds Wrap® aluminiumsfolie. Sett til side.
- 3I en non-stick panne over middels varme, bland hasselnøtter, sukker og cayennepepper. Rør med en silikonspatel til sukkeret har smeltet og festet seg til nøttene, ca. 5 minutter; skru ned varmen om nødvendig for å unngå brent smak. Fordel de klissete nøttene på det foliebelagte stekebrettet for avkjøling. Når nøttene er avkjølt nok til å håndtere, bryt dem opp med hendene.
- 4Fjern stilkene fra grønnkålen og hakk den godt. Bruk en mandolin til å rive rosenkål, og kast de seige endene. Bland begge deler i en stor salatbolle. Tilsett hasselnøtter, quinoa, granateplefrø, grønn løk og ost. Dress med det du liker best, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale og brusselsalat med quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale og brusselsalat med quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale og brusselsalat med quinoa?▼
Total tilberedningstid for Kale og brusselsalat med quinoa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale og brusselsalat med quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale og brusselsalat med quinoa?▼
En porsjon av Kale og brusselsalat med quinoa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
