Kale- og blomkålcasserolle
Oppskrift på en deilig kål og blomkålgrateng. Enkel å lage, sunn og perfekt som hovedrett eller tilbehør. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne kale- og blomkålcasserollen er en virkelig smakseksplosjon av jordnære, nordiske smaker. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle, skandinaviske grønnsaksgratengene, men med et moderne vri ved bruk av den krisp-søte grønnkålen og den nøtteaktige blomkålen. Resultatet er en deilig, varmende og helsefremmende rett som passer perfekt for høstens middager.
Ingredienser
- 680 gram røde poteter, vasket godt og delt i kvarter
- 1/2 hode medium blomkål, kjernet ut og delt i buketter
- Kosher-salt
- 1 stor purre, bare de lysegrønne og hvite delene, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt grønnkål, stilkene fjernet og hakket (ca. 170 gram)
- 1,8 dl hel melk
- 0,8 dl rømme
- 0,6 dl ferskrevet Parmesan
- 2 spiseskjeer smør, delt i klatter
Ingredienser
- 680 gram røde poteter, vasket godt og delt i kvarter
- 1/2 hode medium blomkål, kjernet ut og delt i buketter
- Kosher-salt
- 1 stor purre, bare de lysegrønne og hvite delene, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt grønnkål, stilkene fjernet og hakket (ca. 170 gram)
- 1,8 dl hel melk
- 0,8 dl rømme
- 0,6 dl ferskrevet Parmesan
- 2 spiseskjeer smør, delt i klatter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Tilsett potetene og blomkålen i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med en stor klype salt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er mørt, ca. 15 til 20 minutter. Sil av potetene og blomkålen i en sil.
- 4Ha den hakkede purreløken i en liten bolle og dekk med vann. La den ligge og trekke i noen minutter for å fjerne all jord. Sil godt av og tørk med kjøkkenpapir.
- 5Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett purreløken og stek til den er myk, ca. 3 til 4 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett grønnkålen og stek til den har visnet og blitt myk, omtrent 5 minutter til.
- 6Hell melken i pannen og la det småkoke. Rør inn de silte potetene og blomkålen, og mos alt sammen. Rør inn rømme og parmesan for ekstra smak. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 7Hell hele blandingen i en 2-liters ildfast form og smør over litt smør. Stek til toppen er gyllenbrun, ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk grønnkål for best tekstur - den blir deilig sprø når den stekes.
- 2Kok potetene og blomkålen bare akkurat møre, ikke for lenge, slik at de beholder litt fasthet når du maser dem sammen.
- 3Ekstra parmesan og en klatt smør på toppen gir en fantastisk, gyllen grateng-topp.
Serveringsforslag
Denne casserollen er en måltidsrett i seg selv, men passer også utmerket som tilbehør til noen saftige, grillede pølser eller et stykke fisk. En frisk salat med epler, valnøtter og syrlig vinaigrette skaper en flott kontrast til de dype, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og blomkålcasserolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og blomkålcasserolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og blomkålcasserolle?▼
Total tilberedningstid for Kale- og blomkålcasserolle er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og blomkålcasserolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og blomkålcasserolle?▼
En porsjon av Kale- og blomkålcasserolle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
