Grateng med grønnkål, blomkål og potet

Ingredienser

4porsjoner

680 g røde poteter, vasket godt og delt i kvarter

1/2 medium blomkålhode, kjernet ut og delt i buketter

Kosher-salt

1 stor purre, bare de lysegrønne og hvite delene, hakket

2 ss olivenolje

Nykvernet svart pepper

1 bunt grønnkål, stilkene fjernet og hakket (ca. 170 g)

1,8 dl helmelk

0,8 dl rømme

0,6 dl ferskrevet parmesan

2 ss smør, delt i klatter

Ingredienser

4porsjoner

680 g røde poteter, vasket godt og delt i kvarter

1/2 medium blomkålhode, kjernet ut og delt i buketter

Kosher-salt

1 stor purre, bare de lysegrønne og hvite delene, hakket

2 ss olivenolje

Nykvernet svart pepper

1 bunt grønnkål, stilkene fjernet og hakket (ca. 170 g)

1,8 dl helmelk

0,8 dl rømme

0,6 dl ferskrevet parmesan

2 ss smør, delt i klatter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Tilsett potetene og blomkålen i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med en stor klype salt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er mørt, ca. 15 til 20 minutter. Sil av potetene og blomkålen i en sil.

Ha den hakkede purreløken i en liten bolle og dekk med vann. La den ligge og trekke i noen minutter for å fjerne all jord. Sil godt av og tørk med kjøkkenpapir.

Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett purreløken og stek til den er myk, ca. 3 til 4 minutter. Krydre med salt og pepper.

Tilsett grønnkålen og stek til den har visnet og blitt myk, omtrent 5 minutter til.

Hell melken i pannen og la det småkoke. Rør inn de silte potetene og blomkålen, og mos alt sammen.

Rør inn rømme og parmesan for ekstra smak. Smak til og juster krydderet etter behov.

Hell hele blandingen i en 2-liters ildfast form og smør over litt smør. Stek til toppen er gyllenbrun, ca. 35 minutter.

Om denne retten

Denne gratengen med grønnkål, blomkål og potet er en virkelig smakseksplosjon av jordnære, nordiske smaker. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle, skandinaviske grønnsaksgratengene, men med en moderne vri ved bruk av den krisp-søte grønnkålen og den nøtteaktige blomkålen. Resultatet er en deilig, varmende og helsefremmende rett som passer perfekt for høstens middager.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, mørk grønnkål for best tekstur – den blir deilig sprø når den stekes.

2Kok potetene og blomkålen bare akkurat møre, ikke for lenge, slik at de beholder litt fasthet når du moser dem sammen.

3Ekstra parmesan og en klatt smør på toppen gir en fantastisk, gyllen grateng-topp.

Serveringsforslag

Denne gratengen er en måltidsrett i seg selv, men passer også utmerket som tilbehør til saftige, grillede pølser eller et stykke fisk. En frisk salat med epler, valnøtter og syrlig vinaigrette skaper en flott kontrast til de dype, jordlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grateng med grønnkål, blomkål og potet?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med grønnkål, blomkål og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grateng med grønnkål, blomkål og potet?▼

Total tilberedningstid for Grateng med grønnkål, blomkål og potet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grateng med grønnkål, blomkål og potet vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grateng med grønnkål, blomkål og potet?▼

En porsjon av Grateng med grønnkål, blomkål og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.