Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt
Lær hvordan du lager deilige kalde ovnsbakte grønnsaker med frisk urtedip. Perfekt som forrett eller sunn snack, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De kaldrøstede ovnsbakte grønnsakene i denne oppskriften er et velsmakende og næringsrikt alternativ til tradisjonelle foretter. De sprø pastinakkene, gulrøttene, zucchini og rødløkene er saktemodig stekt til en nydelig karamellisert overflate, som danner en fantastisk kontrast til den friske, urtete yoghurtdyppen. Denne retten er perfekt for å innlede en vegetarisk middag, eller som en lett og oppkvikkende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk dill
- 2 hvitløksfedd, revet
- Skall av 1 sitron pluss saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 pastinakker, kuttet i staver
- 3 gulrøtter, kuttet i staver
- 2 zucchini, kuttet i staver
- 2 rødløk, delt i fire
- 1,2 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk dill
- 2 hvitløksfedd, revet
- Skall av 1 sitron pluss saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 pastinakker, kuttet i staver
- 3 gulrøtter, kuttet i staver
- 2 zucchini, kuttet i staver
- 2 rødløk, delt i fire
- 1,2 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den urtedyppede yoghurten: Bland yoghurt, mynte, persille, dill, hvitløk, sitrusskall og -juice, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en middels stor bolle, og rør godt. Smak til og juster krydderet etter behov. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
- 3For de ovnsbakte grønnsakene: Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 4Legg pastinakk og gulrøtter på et stekebrett i ett lag. Legg squash og løk på et annet stekebrett i ett lag. Drypp begge med olivenolje og strø over salt og pepper.
- 5Stek pastinakk og gulrøtter til de er lett brune, men fortsatt faste, ca. 10 minutter. Stek squash og løk til de er lett brune, men ikke soggy, i 7 til 8 minutter. Overfør til en ziplock-pose og sett i kjøleskapet til de er kalde.
- 6Server de ovnsbakte grønnsakene kalde sammen med den urtedyppede yoghurten.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær grønnsakene for tynne - de skal være ca. 1 cm tykke slik at de holder formen under steking.
- 2Skyll og tørk grønnsakene grundig før steking, slik at de blir sprø og ikke blir soggy.
- 3For best resultat, fordel grønnsakene i et enkelt lag på stekebrettet - ikke stable dem oppå hverandre.
Serveringsforslag
De kaldrøstede grønnsakene er best servert sammen med den friske, krydrede yoghurtdyppen som tilfører et herlig syrlighet og friskhet. Server gjerne med et glass hvitvin eller en lettsus sommerdrikk for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt?▼
En porsjon av Kaldrøstede ovnsbakte grønnsaker med urtedip av yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
