Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl naturell gresk yoghurt

3 ss finhakket fersk mynte

3 ss finhakket fersk persille

1 ss finhakket fersk dill

2 hvitløksfedd, revet

Skall av 1 sitron pluss saften av 0.5 sitron

Salt og nykvernet svart pepper

5 pastinakker, kuttet i staver

3 gulrøtter, kuttet i staver

2 squash, kuttet i staver

2 rødløk, delt i fire

1.2 dl olivenolje

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl naturell gresk yoghurt

3 ss finhakket fersk mynte

3 ss finhakket fersk persille

1 ss finhakket fersk dill

2 hvitløksfedd, revet

Skall av 1 sitron pluss saften av 0.5 sitron

Salt og nykvernet svart pepper

5 pastinakker, kuttet i staver

3 gulrøtter, kuttet i staver

2 squash, kuttet i staver

2 rødløk, delt i fire

1.2 dl olivenolje

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

For urtedipen: Bland yoghurt, mynte, persille, dill, hvitløk, sitronskall og -saft, 1 ts salt og 0.5 ts pepper i en middels stor bolle, og rør godt. Smak til og juster krydderet etter behov. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.

For de ovnsbakte grønnsakene: Forvarm ovnen til 245 grader Celsius.

Legg pastinakk og gulrøtter på ett stekebrett i ett lag. Legg squash og løk på et annet stekebrett i ett lag. Drypp begge med olivenolje og strø over salt og pepper.

Stek pastinakk og gulrøtter til de er lett brune, men fortsatt faste, ca. 10 minutter.

Stek squash og løk til de er lett brune, men ikke bløte, i 7 til 8 minutter.

Overfør grønnsakene til en pose med glidelås (ziplock-pose) og sett i kjøleskapet til de er kalde.

Server de ovnsbakte grønnsakene kalde sammen med urtedipen.

Om denne retten

De kaldrøstede ovnsbakte grønnsakene i denne oppskriften er et velsmakende og næringsrikt alternativ til tradisjonelle forretter. De sprø pastinakkene, gulrøttene, squashen og rødløkene er sakte stekt til en nydelig karamellisert overflate, som danner en fantastisk kontrast til den friske, urtete yoghurtdipen. Denne retten er perfekt for å innlede en vegetarisk middag, eller som en lett og oppkvikkende forrett på en varm sommerkveld.

Tips og Varianter

1Ikke skjær grønnsakene for tynne - de skal være ca. 1 cm tykke slik at de holder formen under steking.

2Skyll og tørk grønnsakene grundig før steking, slik at de blir sprø og ikke bløte.

3For best resultat, fordel grønnsakene i et enkelt lag på stekebrettet - ikke stable dem oppå hverandre.

Serveringsforslag

De kaldrøstede grønnsakene er best servert sammen med den friske, krydrede yoghurtdipen som tilfører en herlig syrlighet og friskhet. Server gjerne med et glass hvitvin eller en lett sommerdrikk for en perfekt start på måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip?▼

Total tilberedningstid for Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip?▼

En porsjon av Kald ovnsbakt grønnsaksblanding med urtedip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.