Kalde soba-nudler med peanøttsaus
Lær hvordan du lager deilige kalde soba-nudler med en enkel oppskrift. Perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak. Perfekt for en lett forfriskning eller lunsj.
Foto av minami okamoto på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler (ca. 250 g)
- 2,5 dl edamamebønner, uten skall
- 1 liten rød paprika, juliennekuttet
- 2,5 dl fast tofu i terninger
- 0,5 dl mandel- eller peanøttsmør
- 2 ss vegansk majones eller majones
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvinseddik
- 2 ts honning eller agavesirup
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 1 ss sesamolje
- 0,5 dl vegetabilsk olje eller druekjerneolje
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler (ca. 250 g)
- 2,5 dl edamamebønner, uten skall
- 1 liten rød paprika, juliennekuttet
- 2,5 dl fast tofu i terninger
- 0,5 dl mandel- eller peanøttsmør
- 2 ss vegansk majones eller majones
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvinseddik
- 2 ts honning eller agavesirup
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 1 ss sesamolje
- 0,5 dl vegetabilsk olje eller druekjerneolje
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett soba-nudler.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Sil av vannet og skyll nudlene under kaldt vann til de er avkjølte og håndterbare.
- Ha nudlene i en stor bolle sammen med edamamebønner, paprika og tofu.
- Legg mandel- eller peanøttsmør og de resterende ingrediensene (vegansk majones, soyasaus, risvinseddik, honning/agave, hvitløk, ingefær, sesamolje, vegetabilsk olje) i en blender eller foodprosessor.
- Kjør til en jevn saus.
- Hell sausen over nudlene og vend godt slik at alt blir dekket.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse herlige, kalde soba-nudlene er en velkjent japansk sommerrett som nå har gjort sin entré på norske middagsbord. Med sine friske smaker og lette konsistens er de perfekte for en varm sommerkveld. Edamamebønner og sprø, rød paprika gir nydelige fargekontraster, mens det kremete peanøttsmøret og den søt-salte sausen binder alt sammen til en forfriskende og balansert rett.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok soba-nudlene for lenge – de skal ha en litt fast og bitende tekstur (al dente).
- 2Sørg for at du får en jevn og kremete konsistens på sausen ved å kjøre den grundig i en blender eller foodprosessor.
- 3Skyll nudlene godt under kaldt vann etter koking for å stoppe videre koking og bevare fasongen.
Serveringsforslag
De kalde soba-nudlene passer utmerket som en lett og oppfriskende hovedrett en varm sommerdag. Server gjerne med et glass kald, aromatisk hvitvin eller en forfriskende ingefærøl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde soba-nudler med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde soba-nudler med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde soba-nudler med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalde soba-nudler med peanøttsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde soba-nudler med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kalde soba-nudler med peanøttsaus?▼
En porsjon av Kalde soba-nudler med peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
