Kalde soba-nudler
Lær hvordan du lager deilige kalde soba-nudler med en enkel oppskrift. Perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak. Perfekt for en lett forfriskning eller lunch.
Om denne retten
De herlige, kalde soba-nudlene er en velkjent japansk sommerrett som nå har gjort sin entré på norske middagsbord. Med sine friske smaker og lette konsistens er de perfekte for en varm sommerkveld. Den velkjente edamame-bønnen og den sprø, rødlige paprikan gir nydelige fargekontraster, mens det kremete mandelsmøret og den søt-salte sausen binder alt sammen til en forfriskende og balansert rett.
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler på 555 gram
- 2,4 dl shelled edamame
- 1 liten rød paprika, juliennekuttet
- 2,4 dl fast tofu i terninger
- 0,6 dl mandel- eller peanøttsmør
- 2 spiseskjeer vegannaise eller majones
- 2 spiseskjeer Bragg’s flytende aminos eller soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 2 teskjeer honning eller agave
- 1 hvitløksfedd
- 1 tomme ingefær, skrelt og hakket
- 1 spiseskje sesamolje
- 0,6 dl vegetabilsk eller druekjerneolje
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler på 555 gram
- 2,4 dl shelled edamame
- 1 liten rød paprika, juliennekuttet
- 2,4 dl fast tofu i terninger
- 0,6 dl mandel- eller peanøttsmør
- 2 spiseskjeer vegannaise eller majones
- 2 spiseskjeer Bragg’s flytende aminos eller soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 2 teskjeer honning eller agave
- 1 hvitløksfedd
- 1 tomme ingefær, skrelt og hakket
- 1 spiseskje sesamolje
- 0,6 dl vegetabilsk eller druekjerneolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og tilsett soba-nudler. Skru ned varmen og la det småkoke. Kok nudlene i 2-3 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann til de er avkjølte og håndterbare. Ha nudlene i en stor bolle sammen med edamame, paprika og tofu. Legg mandelsmør og de resterende ingrediensene i en blender eller foodprocessor og kjør til en jevn saus. Hell sausen over nudlene og vend godt slik at alt blir dekket. Server.
- 2Kok opp en stor kjele med vann og tilsett soba-nudler. Skru ned varmen og la det småkoke.
- 3Kok nudlene i 2-3 minutter.
- 4Sil av vannet og skyll under kaldt vann til de er avkjølte og håndterbare.
- 5Ha nudlene i en stor bolle sammen med edamame, paprika og tofu.
- 6Legg mandelsmør og de resterende ingrediensene i en blender eller foodprocessor og kjør til en jevn saus.
- 7Hell sausen over nudlene og vend godt slik at alt blir dekket.
- 8Server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok soba-nudlene for lenge - de skal ha en litt fast og bitende tekstur.
- 2Se til at du får en jevn og kremete konsistens på sausen ved å kjøre den grundig i en blender eller foodprocessor.
- 3Skyll nudlene godt under kaldt vann etter koking for å stoppe videre koking og bevare fasongen.
Serveringsforslag
De kalde soba-nudlene passer utmerket som en lett og oppfriskende hovedrett en varm sommerdag. Server gjerne med et glass kald, aromatisk hvitvin eller en forfriskende ingefærøl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde soba-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde soba-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde soba-nudler?▼
Total tilberedningstid for Kalde soba-nudler er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde soba-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde soba-nudler?▼
En porsjon av Kalde soba-nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
