Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker
Oppskrift på kalde sesam nudler med friske sommergrønnsaker, perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl riseddik uten smakstilsetning
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss Sriracha (sterk chilisaus)
- 1 ss ristet sesamolje
- 560 g sommergrønnsaker i matchstick-størrelse (f.eks. gulrøtter, reddiker, agurker og paprika)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 225 g bokhvetesoba (japanske nudler) eller vermicellinudler
- 2.4 dl (løst pakket) korianderblader med tynne stilker
- 3 stk vårløk, tynne skiver
- 1 ss svarte eller hvite sesamfrø
Ingredienser
- 0.8 dl riseddik uten smakstilsetning
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss Sriracha (sterk chilisaus)
- 1 ss ristet sesamolje
- 560 g sommergrønnsaker i matchstick-størrelse (f.eks. gulrøtter, reddiker, agurker og paprika)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 225 g bokhvetesoba (japanske nudler) eller vermicellinudler
- 2.4 dl (løst pakket) korianderblader med tynne stilker
- 3 stk vårløk, tynne skiver
- 1 ss svarte eller hvite sesamfrø
Slik gjør du:
- Visp de fire første ingrediensene (riseddik, vegetabilsk olje, Sriracha, sesamolje) i en stor bolle.
- Tilsett grønnsakene; vend godt slik at de blir dekket av dressingen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann. Rør av og til til de er al dente.
- Sil av vannet. Skyll nudlene i kaldt vann for å avkjøle dem, og la dem renne godt av.
- Ha de avkjølte nudlene i bollen sammen med grønnsakene.
- Tilsett koriander og vårløk; krydre etter smak med salt og pepper.
- Strø sesamfrø over og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse kalde sesamnudlene er en forfriskende sommerhit du ikke vil gå glipp av! Inspirert av den japanske klassikeren hiyamugi, er denne retten full av sprø, sesongmessige grønnsaker og en deilig, balansert dressing av søt riseddik, krydret Sriracha og nøtteaktig ristet sesamolje. Perfekt for en lett middag i hagen eller lunsjboksen på kontoret.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne, tynne strimler for riktig konsistens og et appetittlig utseende.
- 2Kok nudlene al dente for å unngå at de blir for myke når du blander dem med dressingen.
- 3Erstatt korianderblader med basilikum eller mynteblader for en frisk, sommervri.
Serveringsforslag
Server de kalde nudlene med grillede eller pannestekte hvite kjøttbiter, eller trancherte skiver av røkt laks for en mer fyldig og proteinrik hovedrett. En kjølende, sprudlende gin og tonic er det perfekte drikkeselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker?▼
En porsjon av Kalde sesamnudler med sommergrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
