Kalde curry-peanøttnudler
Lær hvordan du lager deilige cold curry-peanut nudler, en forfriskende og enkel rett perfekt for sommeren. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Kalde curry-peanøttnudler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, fullkornspaghetti, sprø peanøttsmør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram fullkornspaghetti
- 3. 1,6 dl sprø peanøttsmør
- 4. 1 til 2 spiseskjeer rød currypaste
- 5. 2 teskjeer risvineddik
- 6. Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 7. 0,8 dl fersk korianderblader, pluss mer til pynt
- 8. 2 vårløk, tynne skiver
- 9. 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i tynne strimler
- 10. 1 stor gulrot, grovt revet
- 11. Rød pepperflak eller chilipaste, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram fullkornspaghetti
- 3. 1,6 dl sprø peanøttsmør
- 4. 1 til 2 spiseskjeer rød currypaste
- 5. 2 teskjeer risvineddik
- 6. Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 7. 0,8 dl fersk korianderblader, pluss mer til pynt
- 8. 2 vårløk, tynne skiver
- 9. 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i tynne strimler
- 10. 1 stor gulrot, grovt revet
- 11. Rød pepperflak eller chilipaste, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghetti og kok etter anvisning på pakken. Sett til side omtrent 1/2 kopp kokevann, deretter sil og skyll under kaldt vann. Rist av overflødig vann. I mellomtiden, mos peanøttsmør, currypaste, eddik, limesaft, koriander, 1/2 kopp vann og 1 teskje salt i en food processor eller blender til det er jevnt. Vend spaghetti med peanøttsausen, vårløk, agurk og gulrot i en stor bolle til alt er godt dekket. Krydre med salt og rør inn litt av det reserverte kokevannet for å tynne ut sausen, om nødvendig. Fordel i serveringsboller og topp med mer koriander og chiliflak, hvis ønskelig. Server med limebåter.
- 22. Fotograf av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde curry-peanøttnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde curry-peanøttnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde curry-peanøttnudler?▼
Total tilberedningstid for Kalde curry-peanøttnudler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde curry-peanøttnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde curry-peanøttnudler?▼
En porsjon av Kalde curry-peanøttnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
