Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull cold poached kylling med ingefær scallion olje. Perfekt for sommermåltider og sunn mat.
Om denne retten
Denne kalde, posjerte kyllingretten er ikke bare et friskt og enkelt måltid, men også et vindu inn i den japanske kokekunstens eleganse. Den sensuelt glatte teksturen og de delikate smakene av ingefær og vårløk balanserer perfekt mot kyllingens saftighet. Rett fra kjøleskapet, er denne retten en perfekt avkjøler på en varm sommerdag eller en avslappende, nærende middag etter en hektisk uke.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 2. fire skiver fersk ingefær på ca. 1/4 tomme tykkelse
- 3. 3. 0,6 dl skotsk eller medium-tørr sherry
- 4. 4. 1 skinn- og benfri hel kyllingbrystfilet (ca. 340 gram)
- 5. 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 6. 2 teskjeer finrevet, skrelt fersk ingefær
- 7. 7. 2 teskjeer finhakket vårløk
- 8. 8. 1 teskje asiatisk sesamolje
- 9. Tilbehør: Kald sesam-spinat
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 2. fire skiver fersk ingefær på ca. 1/4 tomme tykkelse
- 3. 3. 0,6 dl skotsk eller medium-tørr sherry
- 4. 4. 1 skinn- og benfri hel kyllingbrystfilet (ca. 340 gram)
- 5. 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 6. 2 teskjeer finrevet, skrelt fersk ingefær
- 7. 7. 2 teskjeer finhakket vårløk
- 8. 8. 1 teskje asiatisk sesamolje
- 9. Tilbehør: Kald sesam-spinat
Fremgangsmåte
- 1Poached kylling: I en kjele på 1 ½ liter, kok opp vann med ingefærrot; whisky eller sherry, og salt etter smak. Tilsett kylling og la det småkoke under lokk i 12 minutter, eller til det er akkurat gjennomkokt. Bruk tang til å overføre kyllingen til en bolle og la den avkjøle, under lokk, i 20 minutter. Mens kyllingen avkjøles, lager du ingefær- og vårløk-olje: I en liten bolle blander du sammen ingrediensene til ingefær- og vårløk-oljen. Del kyllingen i to på langs og skjær den i tynne skiver på tvers av fibrene. Rør inn oljen og skje den over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, skrelt ingefær for den mest intense og aromatiske smaken.
- 2For enda mer smak, la kyllingen posjere i buljongblandet med skotsk whisky eller tørr sherry.
- 3Pass på ikke å koke kyllingen for lenge - den bør fremdeles være saftig og mør når den serveres.
Serveringsforslag
Den asiatisk inspirerte smakspaletten i denne retten gjør den perfekt å servere med en frisk sesam-spinatsalat. Avrund måltidet med et glass kald hvitvin eller et avkjølende grønt te-basert drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje?▼
Total tilberedningstid for Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje?▼
En porsjon av Kald, poached kylling med ingefær- og vårløkolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
