Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus
Oppskrift på en kald blackened sirloin av storfe servert med en krydret creole mustardsauce. Enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne kalde, krydrede oksefiletgryta er en skikkelig smakseksplosjon av Kreol-inspirerte smaker. Tradisjonen stammer fra Cajun-kjøkkenet i Louisiana, hvor det å marinere kjøtt i et krydret, syrlig sennepsmarinade er en velkjent teknikk for å tilføre en dypere, mer kompleks smaksopplevelse. Det kreolske uttrykket i denne retten gjør den perfekt for å imponere gjester på en middag eller som festlig hovedrett når du vil vise litt ekstra stolthet over norske råvarer.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kreolsennep
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 900 gram sirkulert indrefilet av storfe
- 6. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 7. 0,8 dl paprika
- 8. 1 spiseskje hvitløkspulver og løkpulver
- 9. 1 teskje hver av hvit, svart og cayennepepper
- 10. 1/2 teskje hver av timian, basilikum og oregano
- 11. 0,6 dl salt
- 12. 1 og 1/4 stang usaltet smør, delt i klatter
- 13. Rødløk, skivet
- 14. Kapers
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kreolsennep
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 900 gram sirkulert indrefilet av storfe
- 6. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 7. 0,8 dl paprika
- 8. 1 spiseskje hvitløkspulver og løkpulver
- 9. 1 teskje hver av hvit, svart og cayennepepper
- 10. 1/2 teskje hver av timian, basilikum og oregano
- 11. 0,6 dl salt
- 12. 1 og 1/4 stang usaltet smør, delt i klatter
- 13. Rødløk, skivet
- 14. Kapers
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen sennep, majones, Worcestershire-saus og pepper. Sett kjølig.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Trim fett til 3 millimeter på sirloinen, og dekk den med olje. Dekk alle sider med krydder. Plasser sirloinen i en godt oppvarmet (varm) støpejernspanne. Tilsett 2 til 3 klatter smør. Stek i 5 minutter på hver side, og tilsett mer smør etter behov. Overfør til ovnen og stek til kjøttet har en innvendig temperatur på 46 grader Celsius. Ta ut og la kjøttet avkjøle i kjøleskapet over natten.
- 33. Skjær sirloinen i 12 jevne skiver og legg dem på en avkjølt salatfat. Server med en 60-grams klatt sennepssaus og pynt med rødløk og kapers.
- 44. Bland godt: .
Tips og Varianter
- 1Bruk bare kvalitetsindrefilet av storfe for best mulig resultat - det gir en jevn, mørbrad tekstur.
- 2Passende tidsrom for steking er kritisk - ikke overstek kjøttet, da mister det den rosa, saftige kvaliteten.
- 3La kjøttet hvile i kjøleskapet over natten før skjæring. Dette lar smakene utvikle seg og gjør det lettere å skjære fine, jevne skiver.
Serveringsforslag
Server den kalde, krydrede oksefiletskivene med den kreolske sennepssausen som en flott hovedrett. Pynt med rødløksskiver og kapers for en fin, fargerik kontrast. En kjølig, frisk salatblanding og et glass tørr, men fruktig rødvin er det perfekte følget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus?▼
En porsjon av Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
