Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus
Oppskrift på en kald, krydret oksefilet servert med en smakfull kreolsk sennepssaus. En enkel og elegant rett, perfekt for sommermåltider eller som en forrett.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kreolsk sennep
- 2 ss majones
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 900 g indrefilet av storfe
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 0.5 ts timian
- 0.5 ts basilikum
- 0.5 ts oregano
- 0.6 dl salt
- 125 g usaltet smør, delt i klatter
- Rødløk, skivet
- Kapers
Ingredienser
- 2.4 dl kreolsk sennep
- 2 ss majones
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 900 g indrefilet av storfe
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 0.5 ts timian
- 0.5 ts basilikum
- 0.5 ts oregano
- 0.6 dl salt
- 125 g usaltet smør, delt i klatter
- Rødløk, skivet
- Kapers
Slik gjør du:
- Bland sammen sennep, majones, Worcestershire-saus og pepper. Sett kjølig.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Trim fett til 3 millimeter på indrefileten, og dekk den med olje.
- Dekk alle sider med paprika, hvitløkspulver, løkpulver, hvit pepper, svart pepper, cayennepepper, timian, basilikum, oregano og salt.
- Plasser indrefileten i en godt oppvarmet støpejernspanne. Tilsett 2 til 3 klatter smør.
- Stek i 5 minutter på hver side, og tilsett mer smør etter behov.
- Overfør til ovnen og stek til kjøttet har en innvendig temperatur på 46 °C.
- Ta ut og la kjøttet avkjøle i kjøleskapet over natten.
- Skjær indrefileten i 12 jevne skiver og legg dem på et avkjølt salatfat.
- Server med en 60-grams klatt sennepssaus og pynt med rødløk og kapers.
Om denne retten
Denne kalde, krydrede oksefileten er en skikkelig smakseksplosjon av kreolsk-inspirerte smaker. Tradisjonen stammer fra Cajun-kjøkkenet i Louisiana, hvor det å marinere kjøtt i et krydret, syrlig sennepsmarinade er en velkjent teknikk for å tilføre en dypere, mer kompleks smaksopplevelse. Det kreolske uttrykket i denne retten gjør den perfekt for å imponere gjester på en middag eller som en festlig hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare kvalitetsindrefilet av storfe for best mulig resultat – det gir en jevn, mør tekstur.
- 2Passende steketid er kritisk – ikke overstek kjøttet, da mister det den rosa, saftige kvaliteten.
- 3La kjøttet hvile i kjøleskapet over natten før skjæring. Dette lar smakene utvikle seg og gjør det lettere å skjære fine, jevne skiver.
Serveringsforslag
Server de kalde, krydrede oksefiletskivene med den kreolske sennepssausen som en flott hovedrett. Pynt med rødløksskiver og kapers for en fin, fargerik kontrast. En kjølig, frisk salatblanding og et glass tørr, men fruktig rødvin er det perfekte følget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus?▼
En porsjon av Kald, krydret oksefilet med kreolsk sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
