Kald, krydret selleri
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull cold krydret celery, perfekt som forrett eller som en frisk snack. En lett og rask oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Denne kreative selleriretten har røtter i Japan, hvor kallblåste grønnsaker som selleri har vært verdsatt i århundrer. Den friske, avkjølende teksturen og den skarpe, krydrede smaken gjør den perfekt som en forfriskende forrett, appetittvekker eller palettrenende siste akt på menyen.
Ingredienser
- 2 buntinger selleri (helst økologisk)
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- ½ teskje grovkornet koreansk chiliflak
- 1 spiseskje ristet peanøttolje
- Sanshoppe etter smak
Ingredienser
- 2 buntinger selleri (helst økologisk)
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- ½ teskje grovkornet koreansk chiliflak
- 1 spiseskje ristet peanøttolje
- Sanshoppe etter smak
Fremgangsmåte
- 1Fjern de mørkere grønne ribbene fra utsiden av selleribuntet og sett til side til en annen bruk. Skjær de indre, blekere grønne ribbene (omtrent 16 til 18, inkludert de små midtribbene) diagonalt i 1/2 tomme tykke skiver (sikt etter omtrent 7 kopper). Vend dem i kosher salt og la dem renne av i en sil satt over en bolle, avkjølt, i minst 1 time. Rett før servering, tørk sellerien forsiktig med et kjøkkenpapir og vend den med sitronsaft, chiliflak og 1/8 teskje svart pepper. Drypp over peanøttolje og krydre med salt og sanshopppepper. Server avkjølt, lett drysset med sanshopppepper.
- 2Fjern de mørkere grønne ribbene fra utsiden av selleribuntet og sett til side til en annen bruk. Skjær de indre, blekere grønne ribbene (omtrent 16 til 18, inkludert de små midtribbene) diagonalt i 1/2 tomme tykke skiver (sikt etter omtrent 7 kopper). Vend dem i kosher salt og la dem renne av i en sil satt over en bolle, avkjølt, i minst 1 time.
- 3Rett før servering, tørk sellerien forsiktig med et kjøkkenpapir og vend den med sitronsaft, chiliflak og 1/8 teskje svart pepper. Drypp over peanøttolje og krydre med salt og sanshopppepper. Server avkjølt, lett drysset med sanshopppepper.
Tips og Varianter
- 1Velg friske, kompakte selleriribber for best resultat. Skylling og salting i forhånd er nøkkelen for å trekke ut overskytende fuktighet.
- 2Sørg for å tørke sellerien godt med kjøkkenpapir før du tilsetter krydder og oljer - dette gir en mer intens smak.
- 3Bruk litt mer pepper og chilipulver enn du tror du trenger - selleriens milde smak trenger den ekstra prikken fra krydderet.
Serveringsforslag
Denne retten står fantastisk til et glass tørr, sitruspreget hvitvin eller et lettere øl. Topp med litt finhakket persille eller friske urter for ekstra friskhetskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, krydret selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, krydret selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, krydret selleri?▼
Total tilberedningstid for Kald, krydret selleri er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, krydret selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, krydret selleri?▼
En porsjon av Kald, krydret selleri inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
