Kald japansk soba med dippesaus
Oppskrift på frisk og kjølt japansk soba nudler med smakfull dippingsaus. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Den kalde japanske sobaren er en ren og oppfriskende rett som frister med sine lekre kontraster. De slanke, glutenfrie bokkølpenudlene som svømmer i den velbalanserte soyabaserte dipsausen, skaper en nydelig smaksopplevelse. Denne retten er et populært valg i den varmere årstiden, når man søker noe lett og forfriskende som lar de naturlige ingrediensene skinne.
Ingredienser
- 7 til 225 gram japanske bokkølpenudler
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1/2 teskje ansjospasta, eller etter smak
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl Mirin eller tørr sherry
- 2 spiseskjeer riseddik
- En klype sukker
- En klype salt
- 0,6 dl finstrimlet gulrot
- 1 ark Nori
Ingredienser
- 7 til 225 gram japanske bokkølpenudler
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1/2 teskje ansjospasta, eller etter smak
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl Mirin eller tørr sherry
- 2 spiseskjeer riseddik
- En klype sukker
- En klype salt
- 0,6 dl finstrimlet gulrot
- 1 ark Nori
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann og kok buckwheat-nudlene i noen minutter. Sil av og skyll under kaldt rennende vann. Hold nudlene i en bolle med kaldt vann til de skal serveres. Bland ingefær, vårløk og ansjospasta, og sett til side. I en liten kjele, kok opp soyasaus, Mirin og eddik etter smak. Bland dette varme væsken inn i ingefær-, vårløk- og ansjospastaen, og smak til med sukker, salt og pepper. Overfør dette til fire små dippeskåler. Sil av nudlene og fordel dem i fire små boller; topp hver bolle med litt juliennsnittet gulrot. Rist et ark med Nori over en elektrisk kokeplate eller legg det i en varm støpejernspanne eller annen tung panne, og kok til det er sprøtt. Smuldre det over sobaen og gulroten. Dypp nudlene i sausen, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsnudler for best mulig tekstur\nLa nudlene avkjøles godt i kaldt vann før servering for en crisp og avslappet konsistens\nEksperimenter gjerne med ulike typer nori-alger for en variasjon i smak og tekstur\nTilsett litt ekstra eddik eller mirin for å balansere søtmén i dipsausen
Serveringsforslag
Denne kalde sobaren passer utmerket som en lett og oppfriskende hovedrett på en sommerkveld, servert med et glass av den japanske ølsorten Sapporo eller en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald japansk soba med dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald japansk soba med dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald japansk soba med dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Kald japansk soba med dippesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald japansk soba med dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald japansk soba med dippesaus?▼
En porsjon av Kald japansk soba med dippesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
