Kald hvit gazpacho
Oppskrift på en kald og kremet hvit gazpacho, perfekt for varme sommerdager. Enkelt å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Denne kalde hvite gazpachoen er en forfriskende og kreativ vri på den tradisjonelle spanske klassikeren. Ved å bytte ut tomater med søte, saftige hvite druer får vi en enestående smaker som minner om en sommerhage - den balanserte sødmen, den krydrete sprøheten fra mandlene og den friske syrligheten fra verjusen skaper en uventet, men deilig kombinasjon. Perfekt som en avkjølende forrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1,2 dl lett ristet mandler
- 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 2 fedd hvitløk, knust
- 5,9 dl hvite druer
- 2,4 dl hvit druesaft
- 1,2 dl vann
- 2 skiver landbrød, fjernet skorpe og skåret i terninger
- 2,4 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 2 til 3 spiseskjeer verjus
- 2 til 3 spiseskjeer valnøttolje
- Hakket gressløk, til pynt
- Ristede, skivede mandler, til pynt, valgfritt
- Champagne-druer, valgfritt
Ingredienser
- 1,2 dl lett ristet mandler
- 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 2 fedd hvitløk, knust
- 5,9 dl hvite druer
- 2,4 dl hvit druesaft
- 1,2 dl vann
- 2 skiver landbrød, fjernet skorpe og skåret i terninger
- 2,4 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 2 til 3 spiseskjeer verjus
- 2 til 3 spiseskjeer valnøttolje
- Hakket gressløk, til pynt
- Ristede, skivede mandler, til pynt, valgfritt
- Champagne-druer, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Legg mandler, pinjekjerner, hvitløk, druer, druesaft, vann og brød i en blender og kjør til en jevn puré. Sil blandingen over i en bolle. Sett suppen i kjøleskapet og la den avkjøle i minst 30 minutter.
- 2Ta suppen ut av kjøleskapet og vend inn den piskede fløten. Avslutt med å tilsette noen spiseskjeer verjus og valnøttolje hver. Server suppen i skåler og pynt med gressløk, mandler og druer, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Rør inn fløten forsiktig for å bevare dens luftige konsistens.
- 2Bruk verjus i stedet for sitron for en mer balansert syre.
- 3Rist mandlene før bruk for å få frem den nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen kald, med et glass krisp hvitvin eller en fersk sommerdrikk som passer til de friske smakene. En liten skål med ristede mandler og noen elegant anrettede champagne-druer bidrar til den elegante presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald hvit gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald hvit gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald hvit gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Kald hvit gazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald hvit gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald hvit gazpacho?▼
En porsjon av Kald hvit gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
