Kald hvit gazpacho med druer og mandler
Oppskrift på en kald og kremet hvit gazpacho med druer og mandler, perfekt for varme sommerdager. Enkelt å lage og fullt av smak.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl lett ristede mandler
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 2 fedd hvitløk, knust
- 5.9 dl hvite druer
- 2.4 dl hvit druesaft
- 1.2 dl vann
- 2 skiver landbrød, uten skorpe og skåret i terninger
- 2.4 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 2 til 3 ss verjus
- 2 til 3 ss valnøttolje
- Hakket gressløk, til pynt
- Ristede, skivede mandler, til pynt, valgfritt
- Champagne-druer, valgfritt
Ingredienser
- 1.2 dl lett ristede mandler
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 2 fedd hvitløk, knust
- 5.9 dl hvite druer
- 2.4 dl hvit druesaft
- 1.2 dl vann
- 2 skiver landbrød, uten skorpe og skåret i terninger
- 2.4 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 2 til 3 ss verjus
- 2 til 3 ss valnøttolje
- Hakket gressløk, til pynt
- Ristede, skivede mandler, til pynt, valgfritt
- Champagne-druer, valgfritt
Slik gjør du:
- Ha mandler, pinjekjerner, hvitløk, druer, druesaft, vann og brød i en blender. Kjør til en jevn puré.
- Sil blandingen over i en bolle.
- Sett suppen i kjøleskapet og la den avkjøle i minst 30 minutter.
- Ta suppen ut av kjøleskapet og vend forsiktig inn den piskede fløten.
- Tilsett 2 til 3 spiseskjeer verjus og 2 til 3 spiseskjeer valnøttolje.
- Server suppen i skåler og pynt med gressløk, mandler og druer, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne kalde hvite gazpachoen er en forfriskende og kreativ vri på den tradisjonelle spanske klassikeren. Ved å bytte ut tomater med søte, saftige hvite druer får vi en enestående smak som minner om en sommerhage. Den balanserte sødmen, den krydrede sprøheten fra mandlene og den friske syrligheten fra verjusen skaper en uventet, men deilig kombinasjon. Perfekt som en avkjølende forrett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Rør inn fløten forsiktig for å bevare dens luftige konsistens.
- 2Bruk verjus i stedet for sitron for en mer balansert syre.
- 3Rist mandlene før bruk for å få frem den nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen kald, gjerne med et glass frisk hvitvin eller en annen forfriskende sommerdrikk som passer til de lette smakene. En liten skål med ristede mandler og noen elegant anrettede champagne-druer bidrar til den elegante presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald hvit gazpacho med druer og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald hvit gazpacho med druer og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald hvit gazpacho med druer og mandler?▼
Total tilberedningstid for Kald hvit gazpacho med druer og mandler er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald hvit gazpacho med druer og mandler vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kald hvit gazpacho med druer og mandler?▼
En porsjon av Kald hvit gazpacho med druer og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
