Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige kalde curry-peanøttnudler, en perfekt rett for varme sommerdager. En enkel oppskrift med asiatisk smak og friske ingredienser.
Foto av Tako Tsiklauri på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fullkornspaghetti
- 1.6 dl krydret peanøttsmør
- 1 til 2 ss rød karripasta
- 2 ts risvineddik
- Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 0.8 dl ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i tynne strimler
- 1 stor gulrot, grovt revet
- Røde pepperflak eller chilipasta, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fullkornspaghetti
- 1.6 dl krydret peanøttsmør
- 1 til 2 ss rød karripasta
- 2 ts risvineddik
- Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 0.8 dl ferske korianderblader, pluss mer til pynt
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i tynne strimler
- 1 stor gulrot, grovt revet
- Røde pepperflak eller chilipasta, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghetti og kok etter anvisning på pakken.
- Sett til side omtrent 1.2 dl kokevann, deretter sil og skyll under kaldt vann. Rist av overflødig vann.
- I mellomtiden, bland peanøttsmør, karripasta, eddik, limesaft, koriander, 1.2 dl vann og 1 ts salt i en foodprosessor eller blender til det er jevnt.
- Vend spaghetti med peanøttsausen, vårløk, agurk og gulrot i en stor bolle til alt er godt dekket.
- Smak til med salt og rør inn noe av det reserverte kokevannet for å tynne ut sausen, om nødvendig.
- Fordel i serveringsboller og topp med mer koriander og chiliflak, hvis ønskelig.
- Server med limebåter.
Om denne retten
Disse deilige kalde karri-peanøttnudlene er en perfekt sommerrett, full av asiatiske smaker og friske grønnsaker. Den er rask og enkel å lage, men allikevel utrolig smakfull – et must for enhver nudelfan!
Tips og Varianter
- 1Bruk krydret, naturlig peanøttsmør for best smak.
- 2Vær forsiktig med karripasta – litt går langt, så start forsiktig og smak underveis.
- 3Dryss gjerne over noen ristede peanøtter for ekstra crunch.
Serveringsforslag
Disse nudlene passer perfekt som hovedrett en varm sommerkveld, servert med en frisk salat og et glass kald hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker?▼
En porsjon av Kalde curry-peanøttnudler med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
