Kald aspargessuppe med geitost
Oppskrift på en frisk og kald aspargessuppe med kremet geitost, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde aspargessuppen er en sann smaksopplevelse som bringer forfriskende eleganse til enhver sommerbordsetning. Det enkle, men raffinerte oppskriften baserer seg på de aller ferskeste, grønne aspargesstengler og en krydret geitost som gir suppen en deilig, kremet konsistens. Nyt denne delikate forrettsen som en hyggelig start på en sommerkveld i hagen eller som en kjølende pauser midt i en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 løk, hakket i terninger
- 3. 2 stilker selleri, hakket i terninger
- 4. 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 5. Kosher-salt
- 6. 2 bunt(er) asparges, stilkene trimmet
- 7. 2 Idaho-poteter, skrellet og hakket i terninger
- 8. 2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. 1 (115 gram) rull med geitost, smuldret
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 løk, hakket i terninger
- 3. 2 stilker selleri, hakket i terninger
- 4. 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 5. Kosher-salt
- 6. 2 bunt(er) asparges, stilkene trimmet
- 7. 2 Idaho-poteter, skrellet og hakket i terninger
- 8. 2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. 1 (115 gram) rull med geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Smør en stor kjele med olivenolje. Tilsett løk, selleri og hvitløk, og varm opp til middels varme. Krydre med salt og la det surre til grønnsakene er veldig myke og aromatiske, ca. 8 til 10 minutter.
- 22. Fjern tuppene fra aspargesen og sett til side. Kutt stilkene i 2,5 cm lange biter og ha dem i kjelen. La det surre i 2 til 3 minutter. Tilsett potetene og buljongen. Smak til med salt og juster krydderet etter behov (det vil trenge mer salt). Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- 33. På en annen kokeplate, kok opp en liten kjele med godt saltet vann over høy varme. Ha en liten bolle med godt saltet isvann klart. Kok aspargestuppene i det kokende vannet i 2 til 3 minutter. Ta dem opp av det kokende vannet og dypp dem umiddelbart i isvannet. Når de er avkjølt, ta dem opp av vannet, tørk dem forsiktig og sett til side.
- 44. Bruk en blender eller en stavmikser til å puré aspargesbuljongen. Sil den gjennom en finmasket sil, hvis ønskelig. Smak til og juster krydderet etter behov. Avkjøl.
- 55. Pynt med de reserverte aspargestuppene og smuldret geitost. Vårlig og deilig!
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun de aller ferskeste, spreke aspargesstengene for den beste smaken.
- 2- For ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt kremfløte eller crème fraîche til suppen.
- 3- Servér suppen toppet med sprø aspargestagger og dryss over ekstra geitost like før servering.
Serveringsforslag
Denne kalde aspargessuppen passer perfekt som en forfriskende forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en salat med sommerens grønnsaker eller en enkel fisk- eller skalldyrrett. En tørr, krydret hvitvin eller en frisk, sitruspreget øl er også et godt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald aspargessuppe med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald aspargessuppe med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald aspargessuppe med geitost?▼
Total tilberedningstid for Kald aspargessuppe med geitost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald aspargessuppe med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald aspargessuppe med geitost?▼
En porsjon av Kald aspargessuppe med geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
