Kald asiatisk nudelsalat med soba
Lær å lage en frisk og smakfull kald asiatisk nudelsalat med soba, sprø grønnsaker og en pikant dressing. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av minami okamoto på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler
- 1 ts sesamolje
- 2 ss risvineddik
- 3 ss soyasaus
- 1 ts sterk chiliolje
- 1 ss hoisinsaus
- 5 ss extra virgin olivenolje
- 1 gulrot, i tynne skiver eller julienne
- 2 selleristilker, i tynne skiver eller julienne
- 5 grønne løk, de nederste 10 cm, i tynne skiver
- 1.2 dl tynne skiver av kinakål
- 0.5 rød paprika, i tynne skiver eller julienne
- 1.2 dl julienne-snittet pak choy
- 2.4 dl bønnespirer, valgfritt
- 3 ss finhakket fersk koriander
- 3 ss sesamfrø, ristet, til pynt
- 4 ss usaltede peanøtter, til pynt
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler
- 1 ts sesamolje
- 2 ss risvineddik
- 3 ss soyasaus
- 1 ts sterk chiliolje
- 1 ss hoisinsaus
- 5 ss extra virgin olivenolje
- 1 gulrot, i tynne skiver eller julienne
- 2 selleristilker, i tynne skiver eller julienne
- 5 grønne løk, de nederste 10 cm, i tynne skiver
- 1.2 dl tynne skiver av kinakål
- 0.5 rød paprika, i tynne skiver eller julienne
- 1.2 dl julienne-snittet pak choy
- 2.4 dl bønnespirer, valgfritt
- 3 ss finhakket fersk koriander
- 3 ss sesamfrø, ristet, til pynt
- 4 ss usaltede peanøtter, til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp vann i en middels stor kjele, tilsett salt og kok nudlene etter anvisning på pakken.
- Når nudlene er ferdige, legg dem umiddelbart i et isvannbad for å avkjøle. Sil av vannet og sett til side.
- I en middels stor bolle blander du sesamolje, risvineddik, soyasaus, sterk chiliolje, hoisinsaus og extra virgin olivenolje. Bland godt.
- Vend deretter inn de forberedte grønnsakene og de avkjølte nudlene i dressingen.
- Pynt med ristede sesamfrø og usaltede peanøtter før servering.
Om denne retten
Denne kalde asiatiske nudelsalaten er en frisk og spennende rett som kombinerer de umiskjennelige smakene fra Østen med syrlige og krydrede noter. Inspirert av tradisjonelle japanske soba-nudler, er denne retten en perfekt start på et asiatisk inspirert måltid eller en forfriskende lunsj på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å avkjøle nudlene i isvann etter koking, dette hindrer at de kleber seg sammen og gir en fin tekstur.
- 2Rør salatdressingen godt sammen slik at smakene blandes perfekt.
- 3La salatblandingen hvile i noen minutter før servering, dette gir tid for smakene å utvikle seg og trekke inn i grønnsakene og nudlene.
Serveringsforslag
Den kalde nudelsalaten passer utmerket som en lett forrett sammen med en kald, fermentert drikkevare som kombucha eller grønn te. Alternativt kan den serveres som en hovedrett, gjerne med grillet laks eller kylling for en mer mettende og næringsfull lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald asiatisk nudelsalat med soba?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald asiatisk nudelsalat med soba. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald asiatisk nudelsalat med soba?▼
Total tilberedningstid for Kald asiatisk nudelsalat med soba er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald asiatisk nudelsalat med soba vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kald asiatisk nudelsalat med soba?▼
En porsjon av Kald asiatisk nudelsalat med soba inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
