Kald asiatisk nudelsalat
Lær hvordan du lager en kald asiatisk nudelsalat med friske grønnsaker og smakfulle sauser. Perfekt for sommerens måltider eller som en lett forrett.
Om denne retten
Den kalde asiatiske nudelsalaten er en frisk og spennende forrett som kombinerer de umiskjennelige smakene fra fjerne østen med syrlige og krydrede noter. Inspirert av tradisjonell japansk soba-nudler, er denne retten en perfekt start på et asiatisk inspirert måltid eller en forfriskende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sterk chiliolje
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 gulrot, tynne skiver eller julienne
- 2 selleristilker, tynne skiver eller julienne
- 5 grønne løk, de nederste 4 tommer, tynne skiver
- 1,2 dl tynne skiver av napa-kål
- 1/2 rød paprika, tynne skiver eller julienne
- 1,2 dl julienne-snittet bok choy
- 2,4 dl bønnespirer, valgfritt
- 3 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer sesamfrø, ristet, til pynt
- 4 spiseskjeer usaltede peanøtter, til pynt
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sterk chiliolje
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 gulrot, tynne skiver eller julienne
- 2 selleristilker, tynne skiver eller julienne
- 5 grønne løk, de nederste 4 tommer, tynne skiver
- 1,2 dl tynne skiver av napa-kål
- 1/2 rød paprika, tynne skiver eller julienne
- 1,2 dl julienne-snittet bok choy
- 2,4 dl bønnespirer, valgfritt
- 3 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer sesamfrø, ristet, til pynt
- 4 spiseskjeer usaltede peanøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor kjele, kok opp vann, tilsett salt og kok nudler. Når de er ferdige, legg nudlene i et isvannbad for å avkjøle. Sil av vannet og sett til side.
- 3I en middels stor bolle blander du sesamolje, eddik, soyasaus, hot chiliolje, hoisin og extra virgin olivenolje. Bland godt, og vend deretter inn de forberedte grønnsakene og nudlene.
- 4Pynt med sesamfrø og peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å avkjøle nudlene i isvann etter koking, dette hindrer at de kleber seg sammen.\nHviskel sammen salatdressingen godt slik at smakene blandes perfekt.\nLa salatblandingen hvile i noen minutter før servering, dette gir tid for smakene å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den kalde nudelsalaten passer utmerket som en lett forrett sammen med en kald, fermentert drikkevare som kombucha eller grønn te. Alternativt kan den serveres som en hovedrett, gjerne med grillet laks eller kylling for en mer mettet og næringsfull lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald asiatisk nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald asiatisk nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald asiatisk nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Kald asiatisk nudelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald asiatisk nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald asiatisk nudelsalat?▼
En porsjon av Kald asiatisk nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
