Kalbi (Koreansk BBQ kortreker)
Oppskrift på kalbi, koreanske grillribbe, perfekt for grillkvelden. Lær hvordan du lager smakfulle og møre short ribs med autentisk smak.
Om denne retten
Kalbi, den tradisjonelle koreanske BBQ-retten laget av korte, marinerte storferibber, er et sann smakseksplosjon for ganen. Denne retten har røtter langt tilbake i den koreanske mathistorien, og serveres ofte ved festlige anledninger som bryllup og nyttårsfeiring. Med den herlige kombinasjonen av sødme, syre og umami, vil denne rettens dvelende smaker sette smaksløkene dine i vill sving.
Ingredienser
- 1,8 dl soyasaus
- 1,8 dl brunt sukker
- 1,8 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 grønne løk, hakket
- 1 spiseskje asiatisk (røstet) sesamolje
- 900 gram koreanske short ribs (storfe chuck flanken, kuttet 1/3 til 1/2 tomme tykt på tvers av beinene)
Ingredienser
- 1,8 dl soyasaus
- 1,8 dl brunt sukker
- 1,8 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 grønne løk, hakket
- 1 spiseskje asiatisk (røstet) sesamolje
- 900 gram koreanske short ribs (storfe chuck flanken, kuttet 1/3 til 1/2 tomme tykt på tvers av beinene)
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen soyasaus, brunt sukker, vann, hvitløk, grønn løk og sesamolje i en bolle til sukkeret har løst seg opp.
- 2Legg ribbeina i en stor plastpose med glidelås. Hell marinaden over ribbeina, klem ut all luft, og oppbevar posen i kjøleskapet i 3 timer til over natten.
- 3Forvarm utendørsgrillen til middels høy varme, og pensle risten lett med olje. Ta ribbeina ut av posen, rist av overflødig marinade, og kast marinaden. Grill ribbeina på den forvarmede grillen til kjøttet fortsatt er rosa, men ikke blodig nærmest beinet, i 5 til 7 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1For å få de perfekte, møre Kalbi-ribbeinene, er det viktig å marinere dem lenge nok - minst 3 timer, helst over natten. Dette gir tid for smakene i marinaden å trekke ordentlig inn i kjøttet.\nFor å unngå at ribbeina tørker ut under grilling, er det smart å pensle dem med litt olje rett før du legger dem på grillen.\nPass på ikke å overgrille Kalbi-ribbeina - de skal fortsatt være litt rosa nærmest beinet for å få den rette mørheten og saftigheten.
Serveringsforslag
De sødmefulle, grillede Kalbi-ribbeinene passer utmerket sammen med et friskt, asiatisk inspirert salat av f.eks. sprø grønnsaker, syltet rødløk og sesamfrø. Serveringen blir komplett med et glass kald, sprudlende Soju - den tradisjonelle koreanske risbrennvinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalbi (Koreansk BBQ kortreker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalbi (Koreansk BBQ kortreker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalbi (Koreansk BBQ kortreker)?▼
Total tilberedningstid for Kalbi (Koreansk BBQ kortreker) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalbi (Koreansk BBQ kortreker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalbi (Koreansk BBQ kortreker)?▼
En porsjon av Kalbi (Koreansk BBQ kortreker) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
