Kalbi (Koreanske BBQ-ribber)
Oppskrift på kalbi, koreanske grillribber, perfekt for grillkvelden. Lær hvordan du lager smakfulle og møre short ribs med autentisk smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl soyasaus
- 1.8 dl brunt sukker
- 1.8 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 grønne løk, hakket
- 1 ss asiatisk (ristet) sesamolje
- 900 g koreanske short ribs (storfe chuck flanken, kuttet 1-1.5 cm tykt på tvers av beinene)
Ingredienser
- 1.8 dl soyasaus
- 1.8 dl brunt sukker
- 1.8 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 grønne løk, hakket
- 1 ss asiatisk (ristet) sesamolje
- 900 g koreanske short ribs (storfe chuck flanken, kuttet 1-1.5 cm tykt på tvers av beinene)
Slik gjør du:
- Rør sammen soyasaus, brunt sukker, vann, hvitløk, grønn løk og sesamolje i en bolle til sukkeret har løst seg opp.
- Legg ribbeina i en stor plastpose med glidelås. Hell marinaden over ribbeina, klem ut all luft, og oppbevar posen i kjøleskapet i 3 timer til over natten.
- Forvarm utendørsgrillen til middels høy varme, og pensle risten lett med olje.
- Ta ribbeina ut av posen, rist av overflødig marinade, og kast marinaden.
- Grill ribbeina på den forvarmede grillen til kjøttet fortsatt er rosa, men ikke blodig nærmest beinet, i 5 til 7 minutter på hver side.
Om denne retten
Kalbi, den tradisjonelle koreanske BBQ-retten laget av korte, marinerte storferibber, er en sann smakseksplosjon for ganen. Denne retten har røtter langt tilbake i den koreanske mathistorien, og serveres ofte ved festlige anledninger som bryllup og nyttårsfeiring. Med den herlige kombinasjonen av sødme, syre og umami, vil denne rettens dvelende smaker sette smaksløkene dine i vill sving.
Tips og Varianter
- 1For å få de perfekte, møre Kalbi-ribbeinene, er det viktig å marinere dem lenge nok - minst 3 timer, helst over natten. Dette gir tid for smakene i marinaden å trekke ordentlig inn i kjøttet.
- 2For å unngå at ribbeina tørker ut under grilling, er det smart å pensle dem med litt olje rett før du legger dem på grillen.
- 3Pass på ikke å overgrille Kalbi-ribbeina - de skal fortsatt være litt rosa nærmest beinet for å få den rette mørheten og saftigheten.
Serveringsforslag
De sødmefulle, grillede Kalbi-ribbeinene passer utmerket sammen med en frisk, asiatisk inspirert salat av for eksempel sprø grønnsaker, syltet rødløk og sesamfrø. Serveringen blir komplett med et glass kald, sprudlende Soju - den tradisjonelle koreanske risbrennevinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalbi (Koreanske BBQ-ribber)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalbi (Koreanske BBQ-ribber). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalbi (Koreanske BBQ-ribber)?▼
Total tilberedningstid for Kalbi (Koreanske BBQ-ribber) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalbi (Koreanske BBQ-ribber) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalbi (Koreanske BBQ-ribber)?▼
En porsjon av Kalbi (Koreanske BBQ-ribber) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
