Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin
Oppskrift på kalamata svin indrefilet med rosmarin. En smakfull hovedrett som kombinerer saftig svin med aromatisk rosmarin, perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 450 g svinefiletmedaljonger
- 0.5 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.3 dl skivede kalamataoliven
- 1 ss finrevet sitronskall
Ingredienser
- 450 g svinefiletmedaljonger
- 0.5 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.3 dl skivede kalamataoliven
- 1 ss finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Bank kjøttet til en tykkelse på ca. 0.5 cm.
- Bland mel, salt og pepper i en grunn skål. Vend svinekjøttet i melblandingen slik at det blir jevnt dekket.
- Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinekjøttet til det er brunt, snu det én gang underveis. Overfør kjøttet til en varm tallerken og sett til side.
- Skru ned varmen til lav, og tilsett rosmarin og hvitløk i pannen. Hell i vin, og kok opp. La det koke til væsken tykner.
- Hell i kyllingkraft, og la det koke til volumet er redusert til halvparten. Rør inn oliven og sitronskall.
- Hell sausen over kjøttet, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre svinefilet-retten er en smakseksplosjon av klassiske middelhavsingredienser – fra den friske og aromatiske rosmarinen, til de fyldige kalamataoliven og den deilige rødvinssausen. Oppskriften er inspirert av de solmodne smakene fra gresk tradisjonell matlaging, og bringer litt av Middelhavet rett hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefiletmedaljongene er banket ut til jevn tykkelse, slik at de stekes jevnt gjennom.
- 2For å få en ekstra sprø skorpe, kan du tørke kjøttet lett med tørkepapir før du vender det i mel.
- 3Bruk gjerne en tørr, fyldig rødvin i sausen for mer kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefilet-retten med en kremet potetmos eller ovnsbakte poteter, samt en frisk salat med tomat, rødløk og mynte for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin?▼
En porsjon av Svinefilet med kalamataoliven og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
