Kalamata-svinefilet med rosmarin
Oppskrift på kalamata svin indrefilet med rosmarin. En smakfull hovedrett som kombinerer saftig svin med aromatisk rosmarin, perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne lekre svinefilet-retten er en smakseksplosjon av klassiske middelhavsingredienser – fra den friske og aromatiske rosmarinen, til de fyldige kalamataoliven og den deilige rødvinssausen. Oppskriften er inspirert av de solmodne smakene fra gresk tradisjonell matlaging, og bringer litt av Middelhavet rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 455 gram svinefiletmedaljonger
- 0,6 dl allsidig mel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,3 dl skivede kalamataoliven
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 455 gram svinefiletmedaljonger
- 0,6 dl allsidig mel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,3 dl skivede kalamataoliven
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Bank kjøttet til en tykkelse på 1/4 tomme. I en grunn skål, bland mel, salt og pepper. Vend svinekjøttet i melet slik at det blir dekket.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinekjøttet i olivenolje til det er brunt, og snu det én gang. Overfør kjøttet til en varm tallerken.
- 3Skru ned varmen til lav, og tilsett rosmarin og hvitløk i pannen. Hell i vin, og kok opp. La det koke til væsken er tykk. Hell i kyllingkraft, og la det koke til volumet er redusert til halvparten. Rør inn oliven og sitrusskall. Hell sausen over kjøttet, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefiletmedaljongene er bank ut til jevn tykkelse, slik at de stekes jevnt gjennom.
- 2For å få en ekstra sprø skorpe, kan du tørke kjøttet lett med tørkepapir før du vender det i mel.
- 3Bruk gjerne en tørr, fyldig rødvin i sausen for mer kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefilet-retten med en kremet potetmos eller ovnsbakte poteter, samt en frisk salat med tomat, rødløk og mynte for å balansere de fyldig sødmefulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalamata-svinefilet med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalamata-svinefilet med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalamata-svinefilet med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Kalamata-svinefilet med rosmarin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalamata-svinefilet med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalamata-svinefilet med rosmarin?▼
En porsjon av Kalamata-svinefilet med rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
