Kalamata-dippsaus
Lær hvordan du lager en deilig kalamata dipping saus hjemme. Perfekt som tilbehør til grillmat, ost og brød. En enkel oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Kalamata-dippsausen er en klassisk gresk forrett som bringer solens smak inn i hjemmet ditt. Denne rike og kremet sausen er laget med de tradisjonelle ingrediensene fra Hellas, og den perfekt balanserte syre- og saltsmaken gjør den til en uimotståelig ledsager til friske grønnsaker, brød eller til og med som dip til grillede retter.
Ingredienser
- 2 store eggeplommer i romtemperatur
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl olivenolje
- 0,8 dl finhakkede Kalamata- eller andre saltede oliven
- 3 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 2 store eggeplommer i romtemperatur
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl olivenolje
- 0,8 dl finhakkede Kalamata- eller andre saltede oliven
- 3 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1I en bolle med en elektrisk mikser eller visp, pisk sammen eggeplommene, eddiken, sennepen og saltet. Tilsett ½ kopp av oljen, dråpe for dråpe, mens du pisker, og hell deretter den resterende koppen med olje i en jevn strøm, mens du fortsetter å piske til blandingen er emulsifisert. Rør inn oliven, sitronsaft, rømme og pepper etter smak, og la dippesausen stå i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time eller over natten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk eggeplommer i romtemperatur for å få en jevnere emulsjon
- 2- Tilsett oljen sakte for å oppnå en kremet konsistens
- 3- Bruk fersk, god kvalitets olivenolje for maksimal smak
- 4- Juster sitronsmaken etter egen smak for den perfekte syrlighet
Serveringsforslag
Nyt Kalamata-dippsausen som en forrett sammen med varmt, krustete brød og en utvalg av sprø, ferske grønnsaker. Den passer også utmerket som dip til grillspyd, stekte potetbåter eller som saus til fiskefilleter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalamata-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalamata-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalamata-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalamata-dippsaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalamata-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalamata-dippsaus?▼
En porsjon av Kalamata-dippsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
