Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis
Lær hvordan du lager Kala Chola (svarte kikerter) i pakistansk stil med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl tørre svarte kikerter (kala channa)
- vann til å dekke
- 7.1 dl vann
- 2 tomater, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts malt rød chilipepper
- 4 tørkede røde chilipepper (valgfritt)
- vann etter behov
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ss finhakket løk
Ingredienser
- 3.6 dl tørre svarte kikerter (kala channa)
- vann til å dekke
- 7.1 dl vann
- 2 tomater, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts malt rød chilipepper
- 4 tørkede røde chilipepper (valgfritt)
- vann etter behov
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ss finhakket løk
Slik gjør du:
- Legg kikerter i en stor bolle. Hell nok vann over kikertene til å dekke dem med flere centimeter. Bløtlegg i 8 timer eller over natten. Skyll og la kikertene renne godt av.
- Bland kikertene, 7.1 dl vann, tomater, 1 finhakket løk, jalapeño, vegetabilsk olje, salt, gurkemeie, malt rød chili og tørkede hele chili i en stor gryte over middels høy varme.
- Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la småkoke til kikertene er møre, ca. 3 til 4 timer.
- Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde omtrent 2.5 cm væske i bunnen av gryten.
- Pynt med koriander og 1 spiseskje finhakket løk før servering.
Om denne retten
Kala Chola er en autentisk, krydret rett fra Pakistans kjøkken som sparker liv i dine smaksløker. Disse mørkfargede kikertene, også kjent som kala channa, er ikke bare næringsrike, men bærer også på historien til landets fyldige matkultur. Denne stuvede retten er en smaksopplevelse du ikke vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kikertene over natten for å gjøre dem møre og lette å fordøye.
- 2La dem småkoke tålmodig i 3-4 timer for å utvikle den dype, intense smaken.
- 3Bruk en god blanding av ferske og tørkede chilier for den perfekte balansen av hete.
Serveringsforslag
Server Kala Chola over krydret basmatiris, og dryss over frisk koriander og finhakket rødløk. Syrlig yoghurt eller en frisk myntesaus gjør underverker for å dempe den intense chiliheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis?▼
Total tilberedningstid for Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis?▼
En porsjon av Kala Chola (Svarte kikerter) på pakistansk vis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
