Kål og strå
Oppskriften på cabbage and straw er en klassisk og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Med sin smakfulle blanding av sprø kål, kremet pasta og nøtteaktig parmesan, er denne retten en autentisk smak av Italia. Basert på en tradisjonell oppskrift fra Emilia-Romagna, er den en elegant og komfortabel rett som passer perfekt til en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 450 gram fettucine- eller pappardellepasta
- 4. 1 lite hode savoykål, delt i fire, kjernet ut og tynnhakket
- 5. 1 stang smør, delt i biter
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, knust og delt i to
- 7. 16 salvieblader, 6 hele, 10 tynnhakket
- 8. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 9. 1 1/2 til 4,7 dl revet Romano-ost
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 450 gram fettucine- eller pappardellepasta
- 4. 1 lite hode savoykål, delt i fire, kjernet ut og tynnhakket
- 5. 1 stang smør, delt i biter
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, knust og delt i to
- 7. 16 salvieblader, 6 hele, 10 tynnhakket
- 8. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 9. 1 1/2 til 4,7 dl revet Romano-ost
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann og salt det. Tilsett potetene og kok i 7 minutter. Tilsett pastaen og kok i 2 minutter, deretter rør inn kål og kok i ytterligere 5 minutter.
- 22. Mens potetene og pastaen koker, smelt smør i en stor, dyp stekepanne over middels varme og tilsett hvitløk og 6 hele salvieblader. Kok i 3 til 4 minutter; fjern hvitløken og de hele bladene (sett bladene til garnityr), og tilsett deretter skivede salvieblader og svart pepper. Rett før du heller av vannet fra pastaen og kålen, tilsett 2 øser med det stivelsesrike kokevannet i pannen.
- 33. Sil av potetene, pastaen og kålen, og ha det over i smør- og salvieblandingen. Vend godt slik at det blir dekket av salviesmør, og tilsett rikelig med ost etter hvert som du jobber. Vend i 1 til 2 minutter for å danne en ostete smørsjikt på pastaen og kålen, juster saltet og server. Bruk de reserverte hele salviebladene som garnityr på pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Idaho-poteter for best konsistens - de gir retten en deilig, kremete tekstur.\nLa salviebladene surre lenge i smøret for en intens, nøtteaktig smak.\nBruk rikelig med parmesan - den gir en salt og fyldig finish som binder alle smakene sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende Lambrusco. Servér med et enkelt, grønt salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kål og strå?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kål og strå. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kål og strå?▼
Total tilberedningstid for Kål og strå er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kål og strå vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kål og strå?▼
En porsjon av Kål og strå inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
