Ingredienser
- Salt
- 2 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger
- 450 g fettuccine- eller pappardellepasta
- 1 lite hode savoykål, delt i fire, kjernet ut og tynnhakket
- 113 g smør, delt i biter
- 3 til 4 fedd hvitløk, knust og delt i to
- 16 salvieblader, 6 hele, 10 tynnhakket
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 1,5 til 4,7 dl revet Romano-ost
Ingredienser
- Salt
- 2 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger
- 450 g fettuccine- eller pappardellepasta
- 1 lite hode savoykål, delt i fire, kjernet ut og tynnhakket
- 113 g smør, delt i biter
- 3 til 4 fedd hvitløk, knust og delt i to
- 16 salvieblader, 6 hele, 10 tynnhakket
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 1,5 til 4,7 dl revet Romano-ost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og salt det godt.
- Tilsett potetene og kok i 7 minutter.
- Tilsett pastaen og kok i 2 minutter.
- Rør inn kålen og kok i ytterligere 5 minutter, eller til pastaen er al dente.
- Mens potetene og pastaen koker, smelt smør i en stor, dyp stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og de 6 hele salviebladene i pannen. Kok i 3 til 4 minutter.
- Fjern hvitløken og de hele salviebladene (sett bladene til side for garnityr).
- Tilsett de tynnhakkede salviebladene og svart pepper i pannen.
- Rett før du heller av vannet fra pastaen og kålen, tilsett 2 øser av det stivelsesrike kokevannet i pannen.
- Sil av potetene, pastaen og kålen.
- Ha blandingen over i smør- og salvieblandingen i stekepannen.
- Vend godt slik at alt blir dekket av salviesmøret.
- Tilsett rikelig med ost etter hvert som du vender.
- Vend i 1 til 2 minutter for å danne et ostete smørsjikt på pastaen og kålen.
- Juster saltet etter smak og server umiddelbart.
- Bruk de reserverte hele salviebladene som garnityr.
Om denne retten
Med sin smakfulle blanding av sprø kål, kremet pasta og nøtteaktig Romano-ost, er denne retten en autentisk smak av Italia. Basert på en tradisjonell oppskrift fra Emilia-Romagna, er den en elegant og komfortabel rett som passer perfekt til en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk Idaho-poteter for best konsistens – de gir retten en deilig, kremete tekstur.
- 2La salviebladene surre lenge i smøret for en intens, nøtteaktig smak.
- 3Bruk rikelig med Romano-ost – den gir en salt og fyldig finish som binder alle smakene sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende Lambrusco. Servér med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kål og pasta med salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kål og pasta med salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kål og pasta med salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Kål og pasta med salviesmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kål og pasta med salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kål og pasta med salviesmør?▼
En porsjon av Kål og pasta med salviesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
