Kål- og rødbetsalat
Oppskrift på en frisk og sunn kål- og rødbetsslaw. Perfekt som tilbehør eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den kraftfulle fargekontrasten og den friske, krydrete smaken i denne kål- og rødbetsalaten gjør den til et virkelig blikkfang på ethvert festbord. Denne salaten er en moderne reinkarnasjonen av en tradisjonell nordisk vinterkost, hvor rødbetenes dyprøde farger og kålens sprøhet er kombinert på en overraskende delikat måte.
Ingredienser
- 2 mellomstore rødbeter, trimmet
- 9,5 dl tynne skiver av kål
- 1 ½ ss eplecidereddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts revet appelsinskall
- 1 ts honning
- 6 ss olivenolje
- 1 ts karvefrø
- Revet fersk basilikum eller hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 mellomstore rødbeter, trimmet
- 9,5 dl tynne skiver av kål
- 1 ½ ss eplecidereddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts revet appelsinskall
- 1 ts honning
- 6 ss olivenolje
- 1 ts karvefrø
- Revet fersk basilikum eller hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Pakk rødbetene inn i folie. Stek til de er møre når de stikkes med en kniv, omtrent 1 ½ time. La dem avkjøle. Skrell rødbetene. Skjær dem i strimler på 2 x ¼ x ¼ tommer. Legg dem i en middels stor bolle. Legg kål i en stor bolle. Bland eplesidereddik, Dijon-sennep, revet appelsinskall og honning i en liten bolle. Pisk inn oljen gradvis. Tilsett karvefrø. Hell nok dressing over rødbetene til å dekke dem. Hell resten av dressingen over kålen og bland godt. Krydre begge salatene med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Pakk rødbetene inn i folie. Stek til de er møre når de stikkes med en kniv, omtrent 1 ½ time. La dem avkjøle. Skrell rødbetene. Skjær dem i strimler på 2 x ¼ x ¼ tommer. Legg dem i en middels stor bolle.
- 3Legg kål i en stor bolle. Bland eplesidereddik, Dijon-sennep, revet appelsinskall og honning i en liten bolle. Pisk inn oljen gradvis. Tilsett karvefrø. Hell nok dressing over rødbetene til å dekke dem. Hell resten av dressingen over kålen og bland godt. Krydre begge salatene med salt og pepper.
- 4Anrett kålen rundt kanten av fatet. Pakk rødbetene i en haug i midten. Pynt med basilikum og server.
- 5Anrett kålen rundt kanten av fatet. Pakk rødbetene i en haug i midten. Pynt med basilikum og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte eplesidereddik for best balanse i dressingen
- 2- Rist karvefrøene lett i en tørr panne før du tilsetter dem for å fremheve smaken
- 3- Ikke skjær rødbetene for tynne - de bør ha en litt fast, knappeaktig konsistens
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en frisk og spennende forrett, kanskje med et glass tørkesol-infundert hvitvin. Garnér med litt ekstra basilikum eller persille for å understreke de grønne tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kål- og rødbetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kål- og rødbetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kål- og rødbetsalat?▼
Total tilberedningstid for Kål- og rødbetsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kål- og rødbetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kål- og rødbetsalat?▼
En porsjon av Kål- og rødbetsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
