Ingredienser
- 1.8 kg grønnkål, stilker og midtstykker fjernet, og bladene hakket
- 1.4 kg poteter, skrelt og skåret i biter
- 4.7 dl kremfløte
- 1.5 ss salt (til grønnkål)
- 0.5 ts salt (til poteter)
- 0.25 ts pepper (til poteter)
Ingredienser
- 1.8 kg grønnkål, stilker og midtstykker fjernet, og bladene hakket
- 1.4 kg poteter, skrelt og skåret i biter
- 4.7 dl kremfløte
- 1.5 ss salt (til grønnkål)
- 0.5 ts salt (til poteter)
- 0.25 ts pepper (til poteter)
Slik gjør du:
- Kok grønnkål i en kjele med kokende, saltet vann (1.5 ss salt for 4 liter vann), uten lokk, til den er mør, ca. 7 minutter.
- Sil av vannet, og overfør umiddelbart til et isvannbad for å stoppe kokeprosessen.
- Når grønnkålen er avkjølt, la den renne godt av, men klem den ikke ut.
- Mens grønnkålen koker, skrell potetene og skjær dem i 1.5 cm biter.
- La potetbitene småkoke i kremfløte med 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en tykk, middels stor kjele, med lokk på.
- Rør av og til, til potetene er møre, ca. 15–20 minutter.
- Mos potetene og grønnkålen sammen i to omganger i en food processor til det er akkurat glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Overfør blandingen til en tykk, stor kjele på 4–5 liter og varm opp på lav varme.
- Rør jevnlig, til det er gjennomvarmt.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den klassiske kål- og potetpuréen er et smakfullt og næringsrikt tilbehør som har røtter i norsk bondekost. Denne utgaven med sprø, søte grønnkålbiter sørger for en herlig tekstur og en dybde i smaken som løfter retten utover det hverdagslige. Perfekt som et varmende tilbehør på kalde høstkvelder.
Tips og Varianter
- 1Skyll grønnkålen godt før koking for å fjerne jord- og sandpartikler.
- 2La potetene småkoke i kremen i stedet for bare vann for å gi puréen en rikere smak.
- 3Bruk en kraftig stavmikser eller food processor for å oppnå en glatt og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér den varme grønnkål- og potetpuréen med sprøstekt bacon eller stekt pølse som tilfører en deilig salthet. Et glass med lettøl eller et glass rødvin vil også passe perfekt til denne tradisjonelle, men oppdaterte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet grønnkål- og potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grønnkål- og potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet grønnkål- og potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet grønnkål- og potetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet grønnkål- og potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet grønnkål- og potetpuré?▼
En porsjon av Kremet grønnkål- og potetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
