Kål- og mangosalat med peanøtter
Oppdag en frisk og smakfull kålsalat med mango og peanøtter, perfekt som forrett eller sunn lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike kål- og mangosalaten er en oppmuntring til å utforske nye kombinasjoner av frukt og grønt. Mangotærningene tilfører en tropisk og søtlig note, som balanseres av den friske kålen og den krydrete peanøttdressingen. Retten er et friskt avbrekk fra de tyngre vintersalatene, og passer perfekt som en lettere forrett eller en helsebringende lunsj.
Ingredienser
- 1/2 hode grønnkål, tynne skiver
- 3 mangoer, skrelt og i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og revet
- 1 stilk selleri, delt på langs og tynne skiver på skrå
- 2 grønne løk, hakket
- 0,6 dl glatt usaltet peanøttsmør
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer vann, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje malt ingefær
- 2 teskjeer hakkede usaltede, tørkede peanøtter
Ingredienser
- 1/2 hode grønnkål, tynne skiver
- 3 mangoer, skrelt og i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og revet
- 1 stilk selleri, delt på langs og tynne skiver på skrå
- 2 grønne løk, hakket
- 0,6 dl glatt usaltet peanøttsmør
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer vann, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje malt ingefær
- 2 teskjeer hakkede usaltede, tørkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Bland kål, mango, gulrot, selleri og grønn løk i en stor bolle; vend godt sammen.
- 2Bland peanøttsmør, limejuice, vann, soyasaus, koriander, hvitløk og ingefær i en foodprocessor; kjør til det er glatt og har en konsistens som tykk krem. Tilsett 1 til 2 spiseskjeer vann hvis dressingen virker for tykk.
- 3Hell dressingen over kålsalaten; vend godt slik at alt blir jevnt fordelt. Strø hakkede peanøtter på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære kålen i tynne strimler for best tekstur.
- 2Prøv gjerne å bruke en blanding av ulike mangotyper for mer kompleks smak.
- 3Kjør dressingen lenge nok i foodprosessoren slik at den blir silkemyk og jevn.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass frisk, sprød hvitvin. Avslør også rettens tropiske preg ved å servere den med et lite glass isvann med lime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kål- og mangosalat med peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kål- og mangosalat med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kål- og mangosalat med peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Kål- og mangosalat med peanøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kål- og mangosalat med peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kål- og mangosalat med peanøtter?▼
En porsjon av Kål- og mangosalat med peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
