Kål- og grønne bønnesalat
Oppskrift på en frisk og lett kål- og grønne bønnesalat. Perfekt som forrett eller siderett på varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den her kål- og grønne bønnesalaten er en frisk, sommerlig klassiker som skiller seg ut med sin innbydende farge og balanserte smak. Oppskriften kombinerer sprø grønne bønner, søtlig rødkål og lettbitt Napa-kål, som alle får et friskt løft av en sitrussyrlig dressing. Resultatet er en livlig og velbalansert salat som passer perfekt både til en lett lunsj eller som en oppkvikkende forrett.
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner
- 1 middels stor rødkål, finhakket
- 1 liten Napa-kål
- 2 jalapeñopepper, finhakket
- 2,4 dl risvineddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje honning
- Salt og pepper
- 0,6 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sitronjuice
- 0,6 dl limesaft
- 2 ferske basilikumblader, skåret i chiffonade
- 1 spiseskje finhakket rødløk
- 4,7 dl rent olivenolje
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner
- 1 middels stor rødkål, finhakket
- 1 liten Napa-kål
- 2 jalapeñopepper, finhakket
- 2,4 dl risvineddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje honning
- Salt og pepper
- 0,6 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sitronjuice
- 0,6 dl limesaft
- 2 ferske basilikumblader, skåret i chiffonade
- 1 spiseskje finhakket rødløk
- 4,7 dl rent olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende vann, saltet vann på høy varme, blansjer grønne bønner i 1 minutt. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem i en stor bolle med isvann, la dem renne av. I samme kjele, tilsett rødkål og blansjer i 1 minutt, ta opp med hullsleiv og legg i isvann, la renne godt av. I en stor bolle, bland den blansjerte rødkålen og den rå Napa-kålen, jalapeño, eddik, olje og honning, smak til med salt og pepper. Overfør blandingen til en stor kjele og kok opp, dekk til, og la det småkoke av og til til det er gjennomkokt. Bland saftene, basilikum og løk i en blender og kjør til glatt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper. Legg kålen i en serveringsskål, vend inn i sitrusvinaigretten og vend inn haricots verts. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Blansjer grønnsakene fort for å beholde sprøheten og fargen
- 2- Bruk en blender for å få den glatte, emulgerte dresingen
- 3- Smak til med salt, pepper og sitrus etter egne preferanser
Serveringsforslag
Servér den kalde salaten som den er, eller legg den opp på en seng av spennende grønnkål. Den passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en musserende sommerdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kål- og grønne bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kål- og grønne bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kål- og grønne bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Kål- og grønne bønnesalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kål- og grønne bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kål- og grønne bønnesalat?▼
En porsjon av Kål- og grønne bønnesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
