Oppskrift: Frisk kål- og grønne bønnesalat med sitrusdressing

Ingredienser

4porsjoner

225 g grønne bønner

1 middels stor rødkål, finhakket

1 liten kinakål, finhakket

2 jalapeño, finhakket

2,5 dl risvineddik

3 ss olivenolje

1 ss honning

Salt

Pepper

0,5 dl appelsinjuice

0,5 dl sitronjuice

0,5 dl limesaft

2 ferske basilikumblader, i chiffonade

1 ss finhakket rødløk

4,5 dl olivenolje (til dressing)

Ingredienser

4porsjoner

225 g grønne bønner

1 middels stor rødkål, finhakket

1 liten kinakål, finhakket

2 jalapeño, finhakket

2,5 dl risvineddik

3 ss olivenolje

1 ss honning

Salt

Pepper

0,5 dl appelsinjuice

0,5 dl sitronjuice

0,5 dl limesaft

2 ferske basilikumblader, i chiffonade

1 ss finhakket rødløk

4,5 dl olivenolje (til dressing)

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Blansjer de grønne bønnene i 1 minutt. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La dem renne godt av.

I samme kjele, tilsett finhakket rødkål og blansjer i 1 minutt. Ta opp med hullsleiv og legg i isvann. La renne godt av.

I en stor bolle, bland den blansjerte rødkålen, finhakket kinakål, jalapeño, risvineddik, 3 ss olivenolje og honning. Smak til med salt og pepper.

I en blender, bland appelsinjuice, sitronjuice, limesaft, basilikum og rødløk. Kjør til blandingen er glatt.

Mens blenderen går, tilsett sakte 4,5 dl olivenolje i en tynn stråle til dressingen er emulgert og tykk.

Smak til sitrusvinaigretten med salt og pepper.

Legg kålblandingen i en serveringsskål. Vend inn sitrusvinaigretten og de blansjerte grønne bønnene. Server salaten ved romtemperatur.

Om denne retten

Denne kål- og grønne bønnesalaten er en frisk, sommerlig klassiker som skiller seg ut med sin innbydende farge og balanserte smak. Oppskriften kombinerer sprø grønne bønner, søtlig rødkål og lettbitt kinakål, som alle får et friskt løft av en sitrussyrlig dressing. Resultatet er en livlig og velbalansert salat som passer perfekt både til en lett lunsj eller som et oppkvikkende tilbehør.

Tips og Varianter

1- Blansjer grønnsakene raskt for å beholde sprøheten og den friske fargen.

2- Bruk en blender for å få en glatt og emulgert dressing.

3- Smak til med salt, pepper og sitrus etter egne preferanser for å finne den perfekte balansen.

Serveringsforslag

Servér den kalde salaten som den er, eller legg den opp på en seng av frisk grønnkål. Den passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en musserende sommerdrikk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk kål- og grønne bønnesalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kål- og grønne bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk kål- og grønne bønnesalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk kål- og grønne bønnesalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk kål- og grønne bønnesalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk kål- og grønne bønnesalat?▼

En porsjon av Frisk kål- og grønne bønnesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.