Kaki-pudding med hard saus
Lær hvordan du lager en deilig persimmon pudding med hard saus. En perfekt dessert for høstsesongen med trinnvise instruksjoner og smakstips.
Om denne retten
Kaki-pudding med hard saus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, siktet hvetemel, teskjeer brandy. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til puddingsformen
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 2,4 dl persimmonpulp (fra 2 til 3 modne persimmoner, skrelt og frøet)
- 3 teskjeer brandy
- 2 store egg, lett pisket
- 2 teskjeer natron blandet med 2 teskjeer varmt vann
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt nellik
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl gule rosiner
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje brandy
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til puddingsformen
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 2,4 dl persimmonpulp (fra 2 til 3 modne persimmoner, skrelt og frøet)
- 3 teskjeer brandy
- 2 store egg, lett pisket
- 2 teskjeer natron blandet med 2 teskjeer varmt vann
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt nellik
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl gule rosiner
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje brandy
Fremgangsmåte
- 1For å lage puddingen, pisk sammen smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet. Tilsett melet, 1/2 kopp om gangen, vekselvis med persimmonpulp, brandy, egg og bakepulver. Rør inn vanilje, krydder, valnøtter og rosiner, og bland på lav hastighet til smøret er godt blandet, ca. 5 minutter.
- 2Smør innsiden av en puddingform på 2 liter med lokk. Skje i blandingen. Sett på det smurte lokket godt igjen og lås det på plass. Plasser formen i en større kjele fylt med vann slik at vannet når opp til midten av formen; dekk til kjelen. Det er viktig at formen er godt smurt og at det er nok vann til å skape rikelig damp for at puddingen skal bli vellykket. La vannet småkoke og la det småkoke på middels-lav varme i omtrent 2 timer. Pass på at vannet ikke fordamper; tilsett mer varmt vann om nødvendig. Puddingen bør sjekkes med en kakepinne. Når pinnen kommer ut ren, er puddingen ferdig. Ta formen ut av vannet og avkjøl i 1 til 2 timer før du løsner den fra formen.
- 3Mens puddingen damper, lag den harde sausen. Pisk smør og sukker sammen med en elektrisk mikser. Rør inn brandy. La den stå kaldt i minst 1 time. Server med den varme puddingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaki-pudding med hard saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaki-pudding med hard saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaki-pudding med hard saus?▼
Total tilberedningstid for Kaki-pudding med hard saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaki-pudding med hard saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaki-pudding med hard saus?▼
En porsjon av Kaki-pudding med hard saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
