Kake uten mel med valnøtter og dadler
Dette er en enkel oppskrift på flourless valnøtt-daddel kake, perfekt for sunn dessert. Lag en deilig, glutenfri kake med nøtter og dadler på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne sjokolade- og nøttetunge kaken uten mel er en arv fra kjøkkentradisjoner i Midtøsten. Med sine myke, smakfulle dadler og rike valnøtter skaper den et delikat balansert søtt og nøtteaktig smaksunivers. Den passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som innbydende kaffekake.
Ingredienser
- Koking spray
- 7,1 dl valnøtthalvdeler
- 3/4 teskje malt kanel
- 1,2 dl sukker
- 4 store egg, skilt i plommer og hviter
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- En klype kosher salt
- 1,8 dl hakkede, utkjernede dadler
- Til glasuren:
- 55 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 4 spiseskjeer usaltet margarin (for kosher) eller smør, i små biter
- 1 teskje honning
- Hakkede, ristet valnøtter til pynt
Ingredienser
- Koking spray
- 7,1 dl valnøtthalvdeler
- 3/4 teskje malt kanel
- 1,2 dl sukker
- 4 store egg, skilt i plommer og hviter
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- En klype kosher salt
- 1,8 dl hakkede, utkjernede dadler
- Til glasuren:
- 55 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 4 spiseskjeer usaltet margarin (for kosher) eller smør, i små biter
- 1 teskje honning
- Hakkede, ristet valnøtter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en rund kakeform med 23 cm i diameter med kokespray, og kle den med bakepapir. Ha valnøttene, kanelen og 1/4 kopp sukker i en food processor; puls til det er finmalt, men ikke pulveraktig. Visp eggeplommene, appelsinskallet og vaniljen, hvis du bruker det, i en liten bolle.
- 2Pisk eggehvitene og saltet i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det blir skummende. Pisk inn resten av 1/4 kopp sukker, en spiseskje av gangen, til det dannes myke topper, ca. 8 minutter. Vend inn eggeplommeblandingen og dadlene, deretter vend inn den finmalte valnøttblandingen. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 23–25 minutter. La den avkjøle i formen på en rist, deretter før en kniv langs sidene og snu kaken opp ned på et fat.
- 3Lag glasuren: Ha sjokolade, margarin og honning i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til margarinen smelter, ca. 2 minutter. Visp til glatt. La den avkjøle litt, og hell deretter over kaken. Pynt med valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets valnøtter for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for å visp eggehvitene grundig nok til at de danner myke, men faste topper - det gir kaken en luftig konsistens.
- 3La kaken få god tid til avkjøling før du helt over den glinsende sjokolade-honning-glasuren. Da blir overflaten jevn og blank.
Serveringsforslag
Denne rike, men luftige kaken passer perfekt med en kopp sterk kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, server den med en rømme- eller vaniljekesam, og pynt eventuelt med litt ekstra hakkede, ristet valnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kake uten mel med valnøtter og dadler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kake uten mel med valnøtter og dadler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kake uten mel med valnøtter og dadler?▼
Total tilberedningstid for Kake uten mel med valnøtter og dadler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kake uten mel med valnøtter og dadler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kake uten mel med valnøtter og dadler?▼
En porsjon av Kake uten mel med valnøtter og dadler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
