Kake uten mel med valnøtter og dadler
En enkel oppskrift på glutenfri valnøtt- og daddelkake, perfekt som sunn dessert. Lag en deilig kake med nøtter og dadler på under 30 minutter.
Foto av Afif Ramdhasuma på Pexels
Ingredienser
- Kokespray
- 7 dl valnøtthalvdeler
- 0.75 ts malt kanel
- 1.2 dl sukker
- 4 store egg, delt i plommer og hviter
- 2 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- En klype salt
- 1.8 dl hakkede, utkjernede dadler
- Til glasuren:
- 55 g bittersøt sjokolade, hakket
- 4 ss usaltet margarin eller smør, i små biter
- 1 ts honning
- Hakkede, ristede valnøtter til pynt
Ingredienser
- Kokespray
- 7 dl valnøtthalvdeler
- 0.75 ts malt kanel
- 1.2 dl sukker
- 4 store egg, delt i plommer og hviter
- 2 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- En klype salt
- 1.8 dl hakkede, utkjernede dadler
- Til glasuren:
- 55 g bittersøt sjokolade, hakket
- 4 ss usaltet margarin eller smør, i små biter
- 1 ts honning
- Hakkede, ristede valnøtter til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og sidene av en rund kakeform (23 cm i diameter) med kokespray, og kle den med bakepapir.
- Ha valnøttene, kanelen og 0.6 dl sukker i en foodprosessor. Puls til det er finmalt, men ikke pulveraktig.
- Visp eggeplommene, appelsinskallet og vaniljen (hvis brukt) i en liten bolle.
- Pisk eggehvitene og saltet i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det blir skummende.
- Pisk inn resten av sukkeret (0.6 dl), en spiseskje av gangen, til det dannes myke topper, ca. 8 minutter.
- Vend forsiktig inn eggeplommeblandingen og dadlene.
- Vend deretter inn den finmalte valnøttblandingen.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 23–25 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en rist. Før deretter en kniv langs sidene og snu kaken opp ned på et fat.
- Lag glasuren: Ha sjokolade, margarin/smør og honning i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til margarinen/smøret smelter, ca. 2 minutter.
- Visp til glatt.
- La glasuren avkjøle litt, og hell den deretter over kaken.
- Pytt med hakkede, ristede valnøtter.
Om denne retten
Denne sjokolade- og nøttetunge kaken uten mel er inspirert av kjøkkentradisjoner fra Midtøsten. Med sine myke, smakfulle dadler og rike valnøtter skaper den et delikat balansert søtt og nøtteaktig smaksunivers. Den passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som en innbydende kaffekake.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets valnøtter for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for å vispe eggehvitene grundig nok til at de danner myke, men faste topper – det gir kaken en luftig konsistens.
- 3La kaken få god tid til avkjøling før du heller over den glinsende sjokolade-honning-glasuren. Da blir overflaten jevn og blank.
Serveringsforslag
Denne rike, men luftige kaken passer perfekt med en kopp sterk kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, server den med en rømme- eller vaniljekesam, og pynt eventuelt med litt ekstra hakkede, ristede valnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kake uten mel med valnøtter og dadler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kake uten mel med valnøtter og dadler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kake uten mel med valnøtter og dadler?▼
Total tilberedningstid for Kake uten mel med valnøtter og dadler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kake uten mel med valnøtter og dadler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kake uten mel med valnøtter og dadler?▼
En porsjon av Kake uten mel med valnøtter og dadler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
