Kakao-palmiers
Lær hvordan du lager deilige cocoa palmiers, sprø og søte bakverk med sjokolade. Perfekt som snacks eller dessert, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Kakao-palmiers er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss 3 spiseskjeer sukker, spiseskjeer usøtet kakaopulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2. 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 4. 2 spiseskjeer brødsmuler
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1 teskje hvetemel
- 8. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17-unse pakke), tint
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2. 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 4. 2 spiseskjeer brødsmuler
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1 teskje hvetemel
- 8. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17-unse pakke), tint
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rullene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 220 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde bakeplater.
- 22. Kjør smør, 3 spiseskjeer sukker, kakaopulver, brødsmuler, eggeplomme, kanel og mel i en foodprocessor til det er jevnt.
- 33. Strø resten av sukkeret (1 kopp) på en ren overflate. Rull ut butterdeigen og legg den oppå sukkeret, og trykk forsiktig for å dekke den. Vend og dekk den andre siden, og kjevle ut arket til en 33 cm stor kvadrat.
- 44. Fordel kakaoblandingen i små hauger på butterdeigen og spre den i et tynt, jevnt lag. Bruk fingrene til å rulle den ene siden av deigen inn mot midten, og deretter den motsatte siden inn mot midten for å møte den første. Trim de korte endene med en kniv. (Hvis den rullede deigen er myk, sett den i kjøleskapet til den er fast.)
- 55. Skjær deigen i tynne skiver på ca. 1,3 cm og plasser dem med skjæreflaten ned, ca. 5 cm fra hverandre, på de forberedte bakeplatene. Stek til de er gylne og sprø på bunnen, 4 til 6 minutter; snu dem med en tynn stekespade, bytt om på platene og fortsett å steke til de er gylne på den andre siden, ytterligere 4 til 6 minutter. La dem avkjøle i 1 minutt på bakeplatene, før de flyttes over på rist for å avkjøle helt.
- 66. Fotografert av Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kakao-palmiers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kakao-palmiers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kakao-palmiers?▼
Total tilberedningstid for Kakao-palmiers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kakao-palmiers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kakao-palmiers?▼
En porsjon av Kakao-palmiers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
