Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus
Oppdag en unik oppskrift på svinefilet med kakao- og kirsebærsaus, en saftig og smakfull rett med sjokolade og kirsebær. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 1 ss malt ancho-chilipepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt tørket chipotle-pepper
- 2 (ca. 565 g) benfrie svinefileter
- kosher-salt
- 2 ts vegetabilsk olje
- 0.8 dl kirsebærsyltetøy
- 0.8 dl hvit eddik
- 1 klype tørket oregano
Ingredienser
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 1 ss malt ancho-chilipepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt tørket chipotle-pepper
- 2 (ca. 565 g) benfrie svinefileter
- kosher-salt
- 2 ts vegetabilsk olje
- 0.8 dl kirsebærsyltetøy
- 0.8 dl hvit eddik
- 1 klype tørket oregano
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Visp sammen kakaopulver, ancho-chili pulver, spisskummen, svart pepper og chipotle-pulver i en bolle. Sett til side.
- Gni svinefiletene godt inn med salt, og dekk dem med kakaopulverblandingen. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg svinefiletene i pannen og skru ned varmen til middels. Stek til de er brune på hver side, ca. 4 minutter.
- Overfør svinefiletene til en ildfast form. Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet er lett rosa i midten, ca. 20 minutter. Et kjøtttermometer som settes inn i midten skal vise minst 63 °C.
- Visp sammen kirsebærsyltetøy, eddik og oregano i en liten kjele over middels varme. Kok opp og la det koke i 30 sekunder. Ta av varmen, og smak til med salt og pepper. Hell sausen over svinefileten og server.
Om denne retten
Denne utsøkte svinefileten med kakao- og kirsebærsaus er et mesterverk som smelter sammen de rike smakene fra kakaopulver, chilipepper og kirsebærsyltetøy. Oppskriften har sitt utspring i den klassiske mole-tradisjonen fra Mexico, men tilpasses her til en moderne vri på en saftig, krydret hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk svinefilet av god kvalitet for best resultat.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering for å la saftene trekke seg tilbake.
- 3Kjør gjerne kirsebærsausen gjennom en sikt for en glatt, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefileten med kakao- og kirsebærsaus sammen med en deilig kremet mos av søtpotet og en syrlig, frisk salsa av rødløk, koriander og lime for en maksimal smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med kakao- og kirsebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
