Saftig persimmonkake med kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig persimmonkake med kremostglasur. En perfekt dessert for høstsesongen som imponerer venner og familie.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl (120 g) tørkede rips
- 0.6 dl (60 ml) brandy eller whisky
- 4.7 dl (280 g) hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts malt kanel
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 4 dl (355 g) sukker
- 1.8 dl (170 g) usaltet smør, smeltet
- 3.6 dl (375 ml) persimmonpuré
- 3 store egg, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl (150 g) valnøtter eller pekannøtter, ristet og finhakket
- 115 g kremost
- 1 ss saltet smør, romtemperert
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1.6 dl (90 g) siktet melis
- 4-5 ts vann
Ingredienser
- 1.8 dl (120 g) tørkede rips
- 0.6 dl (60 ml) brandy eller whisky
- 4.7 dl (280 g) hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts malt kanel
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 4 dl (355 g) sukker
- 1.8 dl (170 g) usaltet smør, smeltet
- 3.6 dl (375 ml) persimmonpuré
- 3 store egg, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl (150 g) valnøtter eller pekannøtter, ristet og finhakket
- 115 g kremost
- 1 ss saltet smør, romtemperert
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1.6 dl (90 g) siktet melis
- 4-5 ts vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 2.5 liters Bundt-kakeform eller rørform, eller bruk non-stick bakepulverspray.
- For å lage kaken, kok opp rips og brandy eller whisky i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen, dekk til, og la avkjøle.
- Sikt sammen mel, natron, kanel, salt og muskatnøtt i en stor bolle. Rør inn sukkeret.
- Bland sammen 1.8 dl (170 g) smeltet smør, persimmonpuré, egg og 2 ts vanilje i en middels bolle.
- Lag en fordypning i midten av melblandingen, tilsett persimmonblandingen, og rør forsiktig.
- Vend inn rips, sammen med eventuell uabsorbert væske, og nøttene.
- Bland bare til alt er fuktet; ikke overbland.
- Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle helt i formen.
- Når den er avkjølt, snu kaken opp ned på et serveringsfat.
- For å lage glasuren, pisk sammen kremost og 1 ss smør i en kjøkkenmaskin med flatpisker på høy hastighet til glatt.
- Pisk inn 0.5 ts vanilje og sitronsaft, og tilsett deretter gradvis melis, og pisk på høy hastighet til glatt.
- Tilsett 4 ts vann; glasuren skal være hellbar.
- Hvis nødvendig, tilsett 1 ts vann til.
- Skje glasuren rundt toppen av kaken, og bank fatet lett på et brettet kjøkkenhåndkle på benken for å få glasuren til å renne ned langs sidene av kaken.
- Oppbevar kaken i 4 dager ved romtemperatur.
- Hvis du ikke har persimmon, eller hvis de ikke er i sesong, kan du erstatte med usøtet eplesaus eller bananpuré for persimmonpuré.
Om denne retten
Denne persimmonkaken er en sann smakssensasjon som bringer høstens søte frukter inn i baketradisjonene våre på en uventet og delikat måte. Den saftige frukten, kombinert med krydrete noter av kanel og muskatnøtt, skaper en unik og autentisk opplevelse for både øye og gane. Kaken er en moderne vri på en klassisk Bundt-kake, perfekt for å avslutte et høstmåltid eller fryde gjestene på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, mørkefargede persimmoner for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur før du begynner for å sikre jevn blanding og heving.
- 3For et ekstra fuktig resultat, kan du erstatte deler av smøret med persimmonpuré.
Serveringsforslag
Denne kaken er utmerket å servere med en kopp varm kaffe eller te, og kanskje en liten kule kremet vaniljeis for den ekstra lykkelige avslutningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig persimmonkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig persimmonkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig persimmonkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig persimmonkake med kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig persimmonkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig persimmonkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftig persimmonkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
