Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 3.5 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 ts malt kanel, pluss mer til dryss (valgfritt)
- 1.8 dl kaffelikør, for eksempel Kahlua
- 1.2 dl horchata
- 1.2 dl soyaolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- Kremostglasur:
- 450 g kremost, for eksempel Philadelphia, delt i 4 deler
- 225 g usaltet smør, mykt
- 7.1 dl siktet melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 3.5 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 ts malt kanel, pluss mer til dryss (valgfritt)
- 1.8 dl kaffelikør, for eksempel Kahlua
- 1.2 dl horchata
- 1.2 dl soyaolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- Kremostglasur:
- 450 g kremost, for eksempel Philadelphia, delt i 4 deler
- 225 g usaltet smør, mykt
- 7.1 dl siktet melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle en muffinsform med 12 store muffinsformer eller 24 mini-muffinsformer.
- Bland mel, sukker, bakepulver, natron og kanel med en visp i en bolle. Sett bollen til side.
- I en mikserbolle, tilsett kaffelikør, horchata, soyaolje, vaniljeekstrakt og egg. Bland på laveste hastighet mens du gradvis tilsetter de tørre ingrediensene. Stopp mikseren når ingrediensene er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen og bland en gang til, denne gangen på litt høyere hastighet, i ca. 10 sekunder. Stopp mikseren.
- Fyll muffinsformene til halvparten med røre. Stek muffinsene i 14 til 15 minutter (for mini-muffins) eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. La dem avkjøle helt.
- Lag kremostglasuren: I miksebollen på en kjøkkenmaskin, tilsett kremost og smør. Bland sammen til det er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen for å innlemme eventuell kremost som ikke er blandet. Sett mikseren på laveste hastighet og tilsett melis, én kopp av gangen, samt vaniljeekstrakt. Stopp mikseren. Skrap ned sidene igjen og gi glasuren en rask miks på høy hastighet til den er luftig.
- Pynt de avkjølte muffinsene med kremostglasuren som ønsket. Dryss gjerne litt ekstra kanel på toppen.
Om denne retten
Disse cupcakene er en fantastisk sammensmelting av to klassiske smakskombinasjoner – den søtlige kaffelikøren Kahlua og den kremete, kanelduftende horchataen. Resultatet er en uimotståelig liten bakst som gir en elegant voksen vri på den tradisjonelle cupcaken. Perfekt for høstens sosiale sammenkomster eller som en ekstra spesiell dessert.
Tips og Varianter
- 1Ikke bland røren for mye når du tilsetter de tørre ingrediensene – det kan gjøre cupcakene kompakte og tørre.
- 2Bruk en god kvalitet kaffelikør, som Kahlua, for å få den rike, kakaopregede smaken.
- 3Pass på å ikke oversteke cupcakene – de skal være myke og luftige, ikke tørre.
Serveringsforslag
De søtlige cupcakene passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te, særlig med en ekstra dæsj horchata for å forsterke den kremet-kanelduftende smaken. En enkel topping med kanel bidrar også til å avrunde smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kahlua- og horchata-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kahlua- og horchata-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kahlua- og horchata-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Kahlua- og horchata-cupcakes er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kahlua- og horchata-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kahlua- og horchata-cupcakes?▼
En porsjon av Kahlua- og horchata-cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
