Ingredienser
- 3,5 dl hvetemel, pluss 2 ss hvetemel
- 2 ts kanel
- 1 ts salt
- 1 ts malt nellik
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 450 g tørkede rips (ca. 8 dl)
- 450 g rosiner (ca. 7 dl)
- 2,4 dl lunken sterk kaffe
- 1 ts natron
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4,7 dl lettpakket brunt sukker
- 4 store egg
- 2,4 dl melasse (ikke robust eller svartstrupet)
- Spesialutstyr: 2 brødformer (ca. 23 x 13 x 8 cm)
Ingredienser
- 3,5 dl hvetemel, pluss 2 ss hvetemel
- 2 ts kanel
- 1 ts salt
- 1 ts malt nellik
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 450 g tørkede rips (ca. 8 dl)
- 450 g rosiner (ca. 7 dl)
- 2,4 dl lunken sterk kaffe
- 1 ts natron
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4,7 dl lettpakket brunt sukker
- 4 store egg
- 2,4 dl melasse (ikke robust eller svartstrupet)
- Spesialutstyr: 2 brødformer (ca. 23 x 13 x 8 cm)
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 120°C. Pensle brødformene lett med olje, og dekk deretter bunnen og sidene med aluminiumsfolie. Trykk hjørnene godt for å få folien til å feste seg.
- Sikt sammen hvetemel, kanel, salt, nellik og muskatnøtt i en stor bolle.
- Vend rips og rosiner med 2 ss hvetemel i en annen bolle.
- Rør sammen kaffe og natron i en liten bolle til det er oppløst.
- Pisk sammen smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett egg, to om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Rør deretter inn melasse.
- Reduser hastigheten til lav, og tilsett melblandingen og kaffeblandingen vekselvis i omganger. Begynn og avslutt med melblandingen, og rør til det akkurat er jevnt.
- Vend inn den tørkede fruktblandingen.
- Fordel røren i brødformene og jevn ut overflaten ved å forsiktig dunke bunnen av hver form mot benken.
- Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut ren, ca. 2 timer og 45 minutter til 3 timer og 15 minutter (kakene kan synke litt i midten).
- La formene avkjøle på rist i 10 minutter. Løsne deretter folien fra sidene av formene med en kniv og snu kakene ut på ristene.
- Fjern folien og la kakene avkjøle helt, ca. 3 timer.
Om denne retten
Krydret kaffefruktkake er en unik og tradisjonell bakst med røtter fra Skandinavia. Denne rike, krydrete kaken er laget med mørk kaffe og en rekke ulike tørket frukt som gir en intens og kompleks smak. Perfekt som en nydelig dessert eller som et koselig kaffeledsager en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk virkelig sterk kaffe for å få den dype, intense kaffesmaken.
- 2Sørg for å riste og hakke rips og rosiner godt før de blandes inn for å fordele smakene jevnt.
- 3Dunk forsiktig på formene mot benken etter at røren er fordelt, dette hjelper på å få en jevn og flat topp.
Serveringsforslag
Kaffefruktkaken er perfekt å servere med et glass krydret plommelikør eller et glass god, varm kaffe. En klatt kremet vaniljeis eller litt pisket krem tilfører også en deilig kontrast til de søte, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kaffefruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kaffefruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kaffefruktkake?▼
Total tilberedningstid for Krydret kaffefruktkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kaffefruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kaffefruktkake?▼
En porsjon av Krydret kaffefruktkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
