Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel
Lær hvordan du lager en smaksrik coffee ovnsstekt oksekjøtt chuck. En enkel oppskrift for en saftig og mør kjøttrett med rike smaker.
Om denne retten
Denne kaffe-stekte storfebiten er en ekte smakssensasjon og et must for alle som elsker dype, komplekse smaker. Den tradisjonelle norske retten har sine røtter i den langvarige kjærligheten til kaffe og kjøtt, og er perfekt for å samle venner og familie til et hyggelig måltid i de lange, mørke vintermånedene.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,8 kg storfe chuck roast
- 2 store gule løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- nykvernet pepper, etter smak
- 14,2 dl brygget kaffe
- 4,7 dl ferske sopp, skivet
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- salt etter smak
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,8 kg storfe chuck roast
- 2 store gule løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- nykvernet pepper, etter smak
- 14,2 dl brygget kaffe
- 4,7 dl ferske sopp, skivet
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- salt etter smak
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp smør og olje over middels/høy varme. Legg steken i gryten og stek den på alle sider til den er godt brunet. Ta ut steken og sett den til side.
- 2I samme gryte, surre løken i 5 minutter, og skrap løs de brune kjøttrestene på bunnen av gryten. Tilsett hvitløk og pepper, og surre i 1 minutt. Legg kjøttet tilbake i gryten, hell over kaffen og tilsett sopp.
- 3På høy varme, kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 timer, og snu kjøttet halvveis i kokketiden. En slow cooker kan brukes til å koke steken, hvis ønskelig.
- 4For å lage brun saus: Når steken er ferdig, ta den ut av gryten. Ta ut 1/2 kopp av kaffesausen fra gryten og rør inn maisstivelse for å lage en jevning. Bland godt. Hell jevningen tilbake i gryten, og rør til sausen tykner litt. Rør inn rømme, og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørbrad-liknende utskjæring for maksimal mørhetseffekt\nLa kjøttet hvile godt etter steking for at saftene skal fordele seg jevnt\nProver å erstatte 1-2 dl av kaffen med sterk espresso for en enda kraftigere smak
Serveringsforslag
Serveres med kremet potetmos toppet med sprø bovetakkel og en lett, frisk salat for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel?▼
Total tilberedningstid for Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel?▼
En porsjon av Kaffe, ristet storfekjøtt, bovetakkel inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
