Kaffe og doughnuts
Lær hvordan du lager perfekte coffee and doughnuts hjemme med vår enkle oppskrift. Ideell for frokost eller snacks, klar på kort tid.
Om denne retten
Disse klassiske kaffe- og donuts-kombinasjonene er et uimotståelig møte mellom søtt og kaffesmakende decadence. Inspirert av den amerikanske diner-tradisjonen, er denne retten en stor favoritt for å starte dagen på en smakfull og komfortabel måte.
Ingredienser
- 1. 3 ss tørrgjær, delt
- 2. 3 dl varmt vann
- 3. 19 dl hvetemel, delt
- 4. 1,2 dl varm melk
- 5. 1 ss salt
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 225 gram eggeplommer (12 eggeplommer fra store egg)
- 8. 1,2 dl smeltet smør
- 9. Olje til steking
- 10. Kanel-sukker blanding
- 11. 10 eggeplommer
- 12. 1 vaniljestang, delt og frøene skrapt ut
- 13. 3 dl sukker, delt
- 14. 1 1/2 ss espress ekstrakt
- 15. 2,4 dl kremfløte
- 16. 115 gram eggehviter (ca. 4 hvite fra store egg)
- 17. Dampet melk eller pisket krem
Ingredienser
- 1. 3 ss tørrgjær, delt
- 2. 3 dl varmt vann
- 3. 19 dl hvetemel, delt
- 4. 1,2 dl varm melk
- 5. 1 ss salt
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 225 gram eggeplommer (12 eggeplommer fra store egg)
- 8. 1,2 dl smeltet smør
- 9. Olje til steking
- 10. Kanel-sukker blanding
- 11. 10 eggeplommer
- 12. 1 vaniljestang, delt og frøene skrapt ut
- 13. 3 dl sukker, delt
- 14. 1 1/2 ss espress ekstrakt
- 15. 2,4 dl kremfløte
- 16. 115 gram eggehviter (ca. 4 hvite fra store egg)
- 17. Dampet melk eller pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Lag donutsene: Dagen før du ønsker å servere donutsene, bland 1 ½ ss gjær med varmt vann. Når blandingen skummer, ha 4 kopper mel og gjærblandingen i en stor bakebolle. Bruk en deigkrok og bland og elt til det er godt innarbeidet. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Neste dag, bland resten av gjæren med varm melk. Ha de resterende 4 koppene mel, salt og sukker i en stor bakebolle. Når gjærblandingen skummer, tilsett gjærblandingen, eggeplommer og smeltet smør til de tørre ingrediensene, og bland til det er godt innarbeidet. La deigen hvile i 1 time.
- 3Kombiner de to deigene i en kjøkkenmaskin, bruk en deigkrok, og elt til de er helt blandet, dette kan ta 5-10 minutter på lav hastighet. Rull ut deigen til ønsket tykkelse og kutt ut ønsket form for donuts. Dekk deigen med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den hvile i minst 30 minutter i kjøleskapet.
- 4Fjern deigen fra kjøleskapet, og la den heve i et varmt sted. Stek donutsene i olje ved 160°C (325°F) til de er gylne. La dem renne av på papirhåndklær og vend dem i en blanding av kanel og sukker. Server umiddelbart.
- 5Gir omtrent 36 stk 5 cm donuts.
- 6Semifreddo: Pisk eggeplommer, vaniljebønne og ½ kopp pluss 2 ss sukker til blandingen har en konsistens der den danner et bånd. Tilsett espressokolonneekstrakt og bland godt. Overfør blandingen til en større bolle og sett den over is.
- 7I mellomtiden, pisk krem med halvparten av resten av sukkeret, og vend det inn i eggeplommeblandingen. Pisk eggehviter med resten av sukkeret til stive topper dannes; vend dette forsiktig inn i eggeplomme- og kremblandingen og bland godt.
- 8Fyll små kopper med blandingen og
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra espresso-pulver for en intens kaffesmak!
- 2For den aller morsomste donutformen, prøv å lage dem i ulike størrelser og former for en variert presentasjon.
- 3For en ekstra myk og luftig semifreddo, husk å vende inn eggehvitene forsiktig for å bevare så mye volum som mulig.
Serveringsforslag
Servér de varme og sprø donuts med en deilig kopp dampet melk eller pisket kremfløte for en perfekt balanse mellom søtt og kremet. De kaffesmakende semifreddoene er et fantastisk ekstra tilbehør for en komplett, indulgerende frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe og doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe og doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe og doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Kaffe og doughnuts er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe og doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe og doughnuts?▼
En porsjon av Kaffe og doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
