Ingredienser
- 8 ss vann
- 4 ts instant kaffepulver
- 3,2 dl sukker
- 1,6 dl piskefløte
- 5 ss usaltet smør, i terninger
- En klype salt
Ingredienser
- 8 ss vann
- 4 ts instant kaffepulver
- 3,2 dl sukker
- 1,6 dl piskefløte
- 5 ss usaltet smør, i terninger
- En klype salt
Slik gjør du:
- Rør 2 ss vann og 4 ts kaffepulver i en liten bolle til kaffepulveret er oppløst.
- Rør inn de resterende 6 ss vann og 3,2 dl sukker i en tykk, middels stor kjele over lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget. Børst av og til ned sidene av kjelen med en kakespade dyppet i vann og sirkuler kjelen, i omtrent 8 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Tilsett piskefløte, smør og kaffeblandingen (blandingen vil boble kraftig).
- Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp under konstant visping til den er jevn.
- Rør inn salt.
- Fordel sausen i to 2,4 dl glass, og skru på lokkene godt.
- Sausen kan lages to uker i forveien og oppbevares i kjøleskap. Varm opp igjen over middels lav varme, mens du rører kontinuerlig.
Om denne retten
Denne fantastiske kaffe-karamellsausen er et must for enhver som elsker å avslutte et måltid på en søt, men samtidig kompleks måte. Den rike, mørkbrente karamellsmaken kombineres på mesterlig vis med den intense, aromatiske kaffetonen for et uimotståelig resultat. Denne sausen har sin opprinnelse i klassiske franske desserttradisjoner, og passer perfekt til en rekke forskjellige desserter, fra kremet vaniljeis til små kaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun instant kaffepulver for best resultat – det gir en renere, mer konsentrert kaffesmak.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret, og la det nå akkurat den riktige, dype ravfargen før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 3La sausen avkjøle litt før servering – den vil tykne opp og få en enda fyldigere tekstur.
Serveringsforslag
Prøv denne utrolige kaffe-karamellsausen sammen med kremet vaniljeis, eller som dypesaus for myke, luftige krumkaker. Den passer også perfekt til en rik, mørk sjokoladekake eller et glass irsk kaffe for en ekstra luksuriøs avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-karamellsaus?▼
En porsjon av Kaffe-karamellsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
