Kaffe-karamell crème brûlée
Lær hvordan du lager en smakfull coffee-caramel crème brûlée. En enkel oppskrift på en kaffeinfusert dessert med karamell og sprø karamellisert topp.
Om denne retten
Denne klassiske crème brûlée har fått en uventet vri - kaffesmaken. Den dype, aromatiske karamellen er skapt ved å trekke ut den intense smaken fra mørkbrente kaffebønner, og resultatet er en lekker dessert som tar dine smaklønner på en fantastisk reise. Uansett om du nyter den som en avslutning på et høytidelig middagsselskap eller en liten sødmefull pause i hverdagen, er denne kaffe-karamel crème brûlée noe helt spesielt.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte, delt
- 0,6 dl mørkbrente kaffebønner (for eksempel French roast; ca. 21 gram), knust med hammer i plastpose
- 2,4 dl sukker, delt
- 1,2 dl vann
- 4,7 dl halvhav og helmelk
- 8 store eggeplommer
- 1/4 teskje salt
- 8 teskjeer råsukker*
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte, delt
- 0,6 dl mørkbrente kaffebønner (for eksempel French roast; ca. 21 gram), knust med hammer i plastpose
- 2,4 dl sukker, delt
- 1,2 dl vann
- 4,7 dl halvhav og helmelk
- 8 store eggeplommer
- 1/4 teskje salt
- 8 teskjeer råsukker*
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1 kopp fløte og kaffebønner i en liten, tykk kjele. Ta kjelen av varmen; dekk til og la det trekke i minst 20 minutter og opptil 1 time. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Rør sammen 2/3 kopp sukker og 1/2 kopp vann i en middels stor, tykk kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels høy og kok opp, mens du børster ned sidene av kjelen med en våt kakepensel. La det koke uten å røre til sirupen er dyp ravfarget, og sving kjelen av og til, ca. 11 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett resten av 1 kopp kremfløte (blandingen vil boble opp). Rør over lav varme til karamellen er jevn. Rør inn halv og halv. Sil den kaffeduftende kremen over i karamellkremen; kast kaffebønnene i silen. Visp eggeplommer, salt og resten av 1/3 kopp sukker i en stor bolle for å blande. Rør gradvis inn den varme kremen (blandingen). Sil eggeblandingen over i en stor målekopp. Sett åtte ramekiner eller eggekopper med kapasitet på 2/3 til 3/4 kopp i en langpanne. Fordel eggekremen i ramekinen. Tilsett nok varmt vann i langpannen til å nå halvveis opp på sidene av ramekinen. Stek til de er akkurat stivnet i midten, ca. 65–70 minutter. Overfør eggekremene direkte fra vannbadet til kjøleskapet. La dem avkjøles uten lokk til de er kalde, minst 3 timer og opptil 1 dag. Strø toppen av hver eggekrem med 1 teskje råsukker. Bruk en kjøkkenbrannlighter til å smelte sukkeret på hver eggekrem til det er dyp ravfarget. (Alternativt kan du forvarme ovnens grillelement. Plasser eggekremene på et lite bakepapirkledd stekebrett; grill til sukkeret smelter og blir
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke mørkbrente kaffebønner for å oppnå en intens, nøtteaktig aroma.
- 2Ikke vær redd for å la karamellen få en dyp, ravfarget tone - det er det som gir karamellen dens unike smak.
- 3For en jevnere konsistens, kan du sile eggekremen gjennom en finmasket sil før du fordeler den i ramekiner.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate crème brûlée passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass av den søte, nøddeaktige Madeira-vinen. Servér gjerne med et lite sprøtt kjeks for å balansere de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-karamell crème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-karamell crème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-karamell crème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-karamell crème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-karamell crème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-karamell crème brûlée?▼
En porsjon av Kaffe-karamell crème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
