Kaffe-doughnuts med kaffeglasur
Lær hvordan du lager myke coffee doughnuts med en smakfull coffee glasur. Perfekt som frokost eller dessert for kaffeelskere.
Om denne retten
Møt din nye favorittkaffe-donut! Disse søte og luftige donutene er ikke bare pyntet med en kremet, mørk kaffeglasur, men inneholder også et dryss av fintmalt kaffe direkte i deigen. Resultatet er en rett som feirer kaffens rike smak på en uventet, men likevel forlokkende måte. Perfekt til en rolig stund med en kopp kaffe eller som en unik dessert som imponerer venner og familie.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer kaldt brygget kaffekonsentrat
- 2 liter rapsolje (til steking)
- 2,4 dl melis
- 2 spiseskjeer kaldt brygget kaffekonsentrat
- En rund kakeskjærer på 3 tommer, en på 1 tomme, og et termometer for frityrsteking
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer kaldt brygget kaffekonsentrat
- 2 liter rapsolje (til steking)
- 2,4 dl melis
- 2 spiseskjeer kaldt brygget kaffekonsentrat
- En rund kakeskjærer på 3 tommer, en på 1 tomme, og et termometer for frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Lag donutsene: Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Pisk sukker og smør i en bolle til en standmikser utstyrt med flatpisker på middels hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter. Tilsett egg og fortsett å piske, og skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis kulturmelk og kaffekonsentrat, og pisk bare til det er blandet. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene og pisk bare til deigen samler seg. Vend deigen ut på et stort ark bakepapir og dekk med et annet ark bakepapir. Bruk en kjevle og kjevle deigen mellom bakepapirene til ca. 1/3" tykkelse. Overfør deigen i bakepapiret til et stekebrett med kant, og frys til den er fast, ca. 20 minutter. Fjern det øverste bakepapiret. Arbeid på bunnbaket, og bruk en 3" utstikker til å stanse ut så mange runder som mulig, og bruk deretter en 1" utstikker til å stanse ut midten av hver runding. Samle opp donutsluker og rester, og kjevle ut igjen; gjenta prosessen 3–4 ganger til all deigen er brukt opp (du skal ha 12 donuts). Plasser donutsene på et annet bakepapirkledd stekebrett og frys til de er litt kalde, ca. 5 minutter. Hell olje i en tung gryte til en dybde på 2" og bruk et termometer for frityr. Varm opp oljen til 375 ºF. Arbeid i porsjoner og stek donutsene til de er dyp gyldne, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til en avkjølt rist med papirhåndklær og la dem avkjøle i 2–3 minutter.
- 2Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- 3Pisk sukker og smør i en bolle til en standmikser utstyrt med flatpisker på middels hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter.
- 4Tilsett egg og fortsett å piske, og skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis kulturmelk og kaffekonsentrat, og pisk bare til det er blandet. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene og pisk bare til deigen samler seg.
- 5Vend deigen ut på et stort ark bakepapir og dekk med et annet ark bakepapir. Bruk en kjevle og kjevle deigen mellom bakepapirene til ca. 1/3" tykkelse. Overfør deigen i bakepapiret til et stekebrett med kant, og frys til den er fast, ca. 20 minutter.
- 6Fjern det øverste bakepapiret. Arbeid på bunnbaket, og bruk en 3" utstikker til å stanse ut så mange runder som mulig, og bruk deretter en 1" utstikker til å stanse ut midten av hver runding. Samle opp donutsluker og rester, og kjevle ut igjen; gjenta prosessen 3–4 ganger til all deigen er brukt opp (du skal ha 12 donuts). Plasser donutsene på et annet bakepapirkledd stekebrett og frys til de er litt kalde, ca. 5 minutter.
- 7Hell olje i en tung gryte til en dybde på 2" og bruk et termometer for frityr. Varm opp oljen til 375 ºF. Arbeid i porsjoner og stek donutsene til de er dyp gyldne, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til en avkjølt rist med papirhåndklær og la dem avkjøle i 2–3 minutter.
- 8Lag kaffeglasuren: Visp melis og kaffekonsentrat i en stor bolle til det er glatt. Dypp de varme donutsene i glasuren. Plasser dem på en rist for å la glasuren sette seg, ca. 3 minutter, og dypp deretter igjen.
- 9Visp melis og kaffekonsentrat i en stor bolle til det er glatt. Dypp de varme donutsene i glasuren. Plasser dem på en rist for å la glasuren sette seg, ca. 3 minutter, og dypp deretter igjen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kald kulturmelk for å hindre at deigen blir for klissete.
- 2Tips 2: Frys donutsene før steking for å oppnå en sprø ytre og luftig indre konsistens.
- 3Tips 3: Senk donutsene forsiktig i den varme oljen for å unngå at de får for mørk farge.
Serveringsforslag
Disse kaffe-donutene passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller som en søt dessert etter en middag. Prøv dem gjerne sammen med en milkshake laget av vaniljeis og ekstra kaffe for en virkelig kaffefokusert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-doughnuts med kaffeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-doughnuts med kaffeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-doughnuts med kaffeglasur?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-doughnuts med kaffeglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-doughnuts med kaffeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-doughnuts med kaffeglasur?▼
En porsjon av Kaffe-doughnuts med kaffeglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
