Kaffe-doughnuts med kaffeglasur
Lær hvordan du lager myke kaffe-doughnuts med en smakfull kaffeglasur. Perfekt som frokost eller dessert for kaffeelskere.
Foto av Batuhan Kocabaş på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts kosher-salt
- 1.2 dl sukker
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 0.8 dl kulturmelk
- 2 ss kaldt brygget kaffekonsentrat
- 2 liter rapsolje (til steking)
- 2.4 dl melis
- 2 ss kaldt brygget kaffekonsentrat
- En rund kakeskjærer på 7.5 cm
- En rund kakeskjærer på 2.5 cm
- Et termometer for frityrsteking
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts kosher-salt
- 1.2 dl sukker
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 0.8 dl kulturmelk
- 2 ss kaldt brygget kaffekonsentrat
- 2 liter rapsolje (til steking)
- 2.4 dl melis
- 2 ss kaldt brygget kaffekonsentrat
- En rund kakeskjærer på 7.5 cm
- En rund kakeskjærer på 2.5 cm
- Et termometer for frityrsteking
Slik gjør du:
- Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- Pisk sukker og smør i en bolle med en standmikser utstyrt med flatpisker på middels hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter.
- Tilsett egg og fortsett å piske, skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er godt blandet.
- Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis kulturmelk og kaffekonsentrat, pisk bare til det er blandet.
- Tilsett gradvis de tørre ingrediensene og pisk bare til deigen samler seg.
- Vend deigen ut på et stort ark bakepapir og dekk med et annet ark bakepapir.
- Bruk en kjevle og kjevle deigen mellom bakepapirene til ca. 0.8 cm tykkelse.
- Overfør deigen i bakepapiret til et stekebrett med kant, og frys til den er fast, ca. 20 minutter.
- Fjern det øverste bakepapiret.
- Arbeid på det nederste bakepapiret, og bruk en 7.5 cm utstikker til å stanse ut så mange runder som mulig.
- Bruk deretter en 2.5 cm utstikker til å stanse ut midten av hver runding.
- Samle opp de utstansede midtene og rester av deigen, og kjevle ut igjen; gjenta prosessen 3–4 ganger til all deigen er brukt opp (du skal ha 12 doughnuts).
- Plasser doughnutsene på et annet bakepapirkledd stekebrett og frys til de er litt kalde, ca. 5 minutter.
- Hell olje i en tung gryte til en dybde på 5 cm og bruk et termometer for frityr.
- Varm opp oljen til 190 ºC.
- Arbeid i porsjoner og stek doughnutsene til de er dyp gyldne, ca. 1 minutt på hver side.
- Overfør til en avkjølt rist med papirhåndklær og la dem avkjøle i 2–3 minutter.
- Lag kaffeglasuren: Visp melis og kaffekonsentrat i en stor bolle til det er glatt.
- Dypp de varme doughnutsene i glasuren.
- Plasser dem på en rist for å la glasuren sette seg, ca. 3 minutter, og dypp deretter igjen.
Om denne retten
Møt din nye favorittkaffe-doughnut! Disse søte og luftige doughnutsene er ikke bare pyntet med en kremet, mørk kaffeglasur, men inneholder også et dryss av fintmalt kaffe direkte i deigen. Resultatet er en rett som feirer kaffens rike smak på en uventet, men likevel forlokkende måte. Perfekt til en rolig stund med en kopp kaffe eller som en unik dessert som imponerer venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kald kulturmelk for å hindre at deigen blir for klissete.
- 2Tips 2: Frys doughnutsene før steking for å oppnå en sprø ytre og luftig indre konsistens.
- 3Tips 3: Senk doughnutsene forsiktig i den varme oljen for å unngå at de får for mørk farge.
Serveringsforslag
Disse kaffe-doughnutsene passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller som en søt dessert etter en middag. Prøv dem gjerne sammen med en milkshake laget av vaniljeis og ekstra kaffe for en virkelig kaffefokusert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-doughnuts med kaffeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-doughnuts med kaffeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-doughnuts med kaffeglasur?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-doughnuts med kaffeglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-doughnuts med kaffeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-doughnuts med kaffeglasur?▼
En porsjon av Kaffe-doughnuts med kaffeglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
