Kadai Bhindi - Indisk okra og paprika | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl olje til steking, eller etter behov

5 dl okra, skåret i bitestore biter

2 ss vegetabilsk olje

2.5 dl hakket løk

1 ts salt, eller etter smak

1 grønn chili, hakket

0.5 ts ingefærpasta

0.5 ts hvitløkpasta

1 klype malt gurkemeie

2.5 dl hakkede ferske tomater

2 ts malt koriander

2 ts malt spisskummen

0.5 ts cayennepepper

5 dl hakkede paprika (gul, grønn, rød)

2.5 dl hakket fersk koriander

0.5 ts garam masala

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl olje til steking, eller etter behov

5 dl okra, skåret i bitestore biter

2 ss vegetabilsk olje

2.5 dl hakket løk

1 ts salt, eller etter smak

1 grønn chili, hakket

0.5 ts ingefærpasta

0.5 ts hvitløkpasta

1 klype malt gurkemeie

2.5 dl hakkede ferske tomater

2 ts malt koriander

2 ts malt spisskummen

0.5 ts cayennepepper

5 dl hakkede paprika (gul, grønn, rød)

2.5 dl hakket fersk koriander

0.5 ts garam masala

Slik gjør du:

Varm opp omtrent 2.5 cm olje i en stekepanne over middels varme.

Stek okra i den varme oljen i 2 til 3 minutter for å redusere klebrigheten og bevare den grønne fargen.

Overfør den stekte okraen til en tallerken med papirhåndkle.

Varm opp 2 ss olje i en separat stekepanne.

Stek løk og salt til løken er gjennomsiktig, i 5 til 10 minutter.

Tilsett grønn chili, ingefærpasta, hvitløkpasta og gurkemeie, og stek i ca. 1 minutt til løken er jevnt dekket.

Rør inn tomater i den krydrede løkblandingen og kok i 2 minutter.

Tilsett malt koriander, malt spisskummen og cayennepepper.

Kok og rør til tomatene er kokt, men ikke helt most, i ca. 4 minutter.

Bland inn paprika og koriander i løk- og tomatblandingen.

Kok og rør i 2 minutter.

Tilsett okra og kok på veldig lav varme i 4 minutter.

Strø garam masala over okraen.

Om denne retten

Kadai Bhindi er en levende og smaksrik indisk rett som kombinerer den unike teksturen til okra med en blanding av livlige, krydrede smaker. Denne retten har sine røtter i den nordlige delen av India, hvor den har blitt laget i generasjoner som en måte å fremheve sesongens ferske grønnsaker. Ikke bare er den en fryd for både gane og øye, men Kadai Bhindi er også en perfekt midtukemiddag som kan berike både enkle og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk fersk og ung okra for best resultat – det bidrar til en mykere tekstur og mer intens smak.

2For å unngå at okraen blir klebrig, er det viktig å steke den raskt i varm olje før du tilsetter den til retten.

3Sørg for at paprikabitene får litt stek for å utvikle de søte, karamelliserte smakene som kompletterer okraen og krydderblandingen.

Serveringsforslag

Kadai Bhindi er utmerket som en hovedrett, servert med nybakt naan, basmatiris eller en enkel raita for å dempe den krydrede heten. Avslutt måltidet med en kjølende mango-lassi for en perfekt balanse av smaker og teksturer.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika)?▼

Total tilberedningstid for Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika)?▼

En porsjon av Kadai Bhindi (Indisk okra og paprika) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.