Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika)
Oppskrift på kadai bhindi, en smakfull indisk rett med okra og bell peppers. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kadai Bhindi er en vibrant og smaksrik indisk rett som kombinerer den unike teksturen til okra med en medley av livlige, krydrete smaker. Denne retten har sine røtter i den nordlige delen av India, hvor den har blitt laget i generasjoner som en måte å framheve sesongens ferske grønnsaker. Ikke bare er den en fryd for både gane og øye, men Kadai Bhindi er også en perfekt midtukemiddag som kan berike både enkle og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl olje til steking, eller etter behov
- 2. 4,7 dl okra, skåret i bitestore biter
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1 teskje salt, eller etter smak
- 6. 1 grønn chili, hakket
- 7. 1/2 teskje ingefærpasta
- 8. 1/2 teskje hvitløkpasta
- 9. 1 klype malt gurkemeie
- 10. 2,4 dl hakkede ferske tomater
- 11. 2 teskjeer malt koriander
- 12. 2 teskjeer malt spisskummen
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 4,7 dl hakkede paprika (gul, grønn, rød)
- 15. 2,4 dl hakket fersk koriander (koriander)
- 16. 1/2 teskje garam masala
Ingredienser
- 1. 2,4 dl olje til steking, eller etter behov
- 2. 4,7 dl okra, skåret i bitestore biter
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1 teskje salt, eller etter smak
- 6. 1 grønn chili, hakket
- 7. 1/2 teskje ingefærpasta
- 8. 1/2 teskje hvitløkpasta
- 9. 1 klype malt gurkemeie
- 10. 2,4 dl hakkede ferske tomater
- 11. 2 teskjeer malt koriander
- 12. 2 teskjeer malt spisskummen
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 4,7 dl hakkede paprika (gul, grønn, rød)
- 15. 2,4 dl hakket fersk koriander (koriander)
- 16. 1/2 teskje garam masala
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp omtrent 2,5 cm olje i en stekepanne over middels varme. Stek okra i den varme oljen for å redusere klebrigheten, samtidig som den beholder den grønne fargen, i 2 til 3 minutter. Overfør den stekte okraen til en tallerken med papirhåndkle.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en separat stekepanne; kok opp og rør inn løk og salt til løken er gjennomsiktig, i 5 til 10 minutter. Tilsett grønn chili, ingefærpasta, hvitløkpasta og gurkemeie, og kok til løken er jevnt dekket, ca. 1 minutt.
- 33. Rør inn tomater i den krydrede løkblandingen og kok i 2 minutter. Tilsett malt koriander, malt spisskummen og cayennepepper; kok opp og rør til tomatene er kokt, men ikke helt most, i ca. 4 minutter.
- 44. Bland inn paprika og koriander i løk- og tomatblandingen; kok opp og rør i 2 minutter. Tilsett okra og kok på veldig lav varme i 4 minutter. Strø garam masala over okraen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og ung okra for best resultat - det bidrar til en mykere tekstur og mer intens smak.
- 2For å unngå at okraen blir klebrig, er det viktig å steke den raskt i varm olje før du tilsetter den til retten.
- 3Sørg for at paprikabitene får litt stek for å utvikle de søte, karamelliserte smakene som kompletterer okraen og krydderblandingen.
Serveringsforslag
Kadai Bhindi er utmerket som en hovedrett, servert med nybakt naan, basmatiris eller et enkelt raita-salat for å dempe den krydrete heten. Avslutt måltidet med en kjølende mango-lassi for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika)?▼
Total tilberedningstid for Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika)?▼
En porsjon av Kadai Bhindi (Indisk stil med okra og paprika) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
