Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing)
Lær hvordan du lager kabritu stoba, en autentisk goat gryte fra dutch antilles. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett. Perfekt for hele året.
Om denne retten
Kabritu Stoba, en tradisjonell geitestuing fra de nederlandske Antillene, er en sann smakseksplosjon for ganen. Denne langsom-kokte retten tar deg med til de tropiske øyene, med sin komplekse sammensetning av syre, sødme og krydder som smelter sammen til en harmonisk og dvelende smak.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl avkjølt vann
- 2. 3 spiseskjeer limejuice
- 3. 900 gram geitestek, skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 1 rød paprika, hakket
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 2,4 dl vann
- 9. 1 spiseskje hvit eddik
- 10. 1 spiseskje søt soyasaus
- 11. 1 teskje muskatnøtt
- 12. 1 teskje paprika
- 13. Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 9,5 dl avkjølt vann
- 2. 3 spiseskjeer limejuice
- 3. 900 gram geitestek, skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 1 rød paprika, hakket
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 2,4 dl vann
- 9. 1 spiseskje hvit eddik
- 10. 1 spiseskje søt soyasaus
- 11. 1 teskje muskatnøtt
- 12. 1 teskje paprika
- 13. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bland vann, limejuice og geitemelet i en stor beholder. La det stå i 10 minutter, sil deretter kjøttet i en sil, og klem ut så mye vann som mulig.
- 22. Varm opp rapsoljen i en stor stekepanne til den begynner å ryke over middels høy varme. Tilsett det silte geitemelet, og kok det til det er godt brunet over hele overflaten, omtrent 7 minutter. Rør inn løk og paprika, og kok til løken har blitt myk, ca. 3 minutter. Deretter rører du inn tomatpuré. Hell i vann, eddik og soyasaus; krydre med muskat, paprika, salt og pepper.
- 33. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til kjøttet er mørt, omtrent 1 ½ time. Rør av og til og tilsett mer vann om nødvendig for å unngå at det brenner seg fast.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket Kabritu Stoba er å bruke fersk, mør geitestek - ikke for mager, men heller ikke for feit. Å la kjøttet ligge i en blanding av vann og limejuice før tilberedning gjør det mørt og saftig.
- 2For en dypere smak, rist geitemelet godt før du tilsetter løk og paprika. Dette utvikler Maillard-reaksjoner som gir retten en rik, nøtteaktig undertone.
- 3Dekk til gryta og la den småkoke sakte i 1,5 time for at kjøttet skal bli mørt og suppe-en tykk og krema.
Serveringsforslag
Servér Kabritu Stoba med sprø, krydrede stekte poteter for en kontrast i tekstur, og et glass av den lokale, søtlige limelikøren - en perfekt avslutning på et karibisk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing)?▼
Total tilberedningstid for Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing)?▼
En porsjon av Kabritu Stoba (nederlandsk antillillsk geitestuing) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
