Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn
Oppskrift på en unik og smakfull kabocha squash suppe med creme fraiche, karamellisert eple og krydret madras curry cotton candy, perfekt for høstmenyen.
Om denne retten
Denne magiske kabocha-gresskarsuppen tar deg på en smaksreise gjennom høstens rikdom. Den dype, nøtteaktige smaken fra den ovnsstekte kabochaen balanseres perfekt av den søte karmeliseringen på Granny Smith-eplet og den aromatiske Madras-karristrukturen fra popcornen. Denne retten er en feiring av sesongens beste smaker, pakket inn i en varm og komfortabel suppe som minner om barndomsminner.
Ingredienser
- 1. 1 stor kaboucha squash
- 2. 3 liter kyllingkraft
- 3. 1 liter kremfløte
- 4. 2,4 dl mørk honning
- 5. 4 kanelstenger
- 6. 4 stjerneanis
- 7. 1 Granny Smith eple
- 8. 0,6 dl crème fraîche
- 9. 2 spiseskjeer superfint sukker
- 10. 1 spiseskje madras curry pulver
Ingredienser
- 1. 1 stor kaboucha squash
- 2. 3 liter kyllingkraft
- 3. 1 liter kremfløte
- 4. 2,4 dl mørk honning
- 5. 4 kanelstenger
- 6. 4 stjerneanis
- 7. 1 Granny Smith eple
- 8. 0,6 dl crème fraîche
- 9. 2 spiseskjeer superfint sukker
- 10. 1 spiseskje madras curry pulver
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: husholdnings- eller kommersiell sukkerspinnmaskin
- 22. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 33. Stek kabocha gresskar hel i omtrent 45 minutter eller til det er mykt. Ta det ut av ovnen og la det avkjøle. Skrell skallet og kast frøene, og behold bare kjøttet. Bland kjøttet i en middels stor sausekjele med kyllingkraft og kremfløte, og la det småkoke. Ta det av varmen. Bruk en stavmikser og kjør blandingen glatt. Sett blandingen tilbake på komfyren og la den småkoke i 30 minutter. Ta den av varmen og tilsett honning, kanelstenger og stjerneanis, og la det trekke i 1 time. Sil av og hold varm.
- 44. Skrell eplet og kutt det i 12 like store terninger. Strø 1 spiseskje superfint sukker over eplebitene, og gratiner eller brulér til de er gyldne.
- 55. Legg en klatt crème fraîche i bunnen av en suppeskål, og topp med én karamellisert epleterning.
- 66. I en husholdnings- eller kommersiell sukkerspinnmaskin, tilsett 1 spiseskje superfint sukker og lag 12 like store baller av sukkerspinn. Dryss jevnt med karri-pulver over sukkerspinnen.
- 77. Til servering: Hell suppen ved bordet, og legg deretter sukkerspinn på toppen av suppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en hel, stor kabocha for best mulig smak og konsistens.
- 2For en glattere tekstur, kjør suppen gjennom en finmasket sil etter at du har brukt stavmikseren.
- 3For ekstra fylde, la suppen trekke med krydderstengene i minst 1 time før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen er best nyte sammen med et glass crisp, frisk eplemost eller et glass tørr, årgang hvitvin. Den syre-søte kombinasjonen av eple og karri i topping'en gir en flott kontrast til den kremete, nøtteaktige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn?▼
Total tilberedningstid for Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn?▼
En porsjon av Kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert Granny Smith-apple og Madras-karripopcorn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
