Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn
Oppskrift på en unik og smakfull kabocha-squashsuppe med crème fraîche, karamellisert eple og krydret karri-sukkerspinn, perfekt for høstmenyen.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 stor kabocha-squash
- 3 liter kyllingkraft
- 1 liter kremfløte
- 2.4 dl mørk honning
- 4 kanelstenger
- 4 stjerneanis
- 1 Granny Smith-eple
- 0.6 dl crème fraîche
- 2 ss superfint sukker
- 1 ss madras karripulver
Ingredienser
- 1 stor kabocha-squash
- 3 liter kyllingkraft
- 1 liter kremfløte
- 2.4 dl mørk honning
- 4 kanelstenger
- 4 stjerneanis
- 1 Granny Smith-eple
- 0.6 dl crème fraîche
- 2 ss superfint sukker
- 1 ss madras karripulver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Stek hel kabocha-squash i ovnen i omtrent 45 minutter, eller til den er myk. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle. Skrell skallet og kast frøene, behold kun fruktkjøttet.
- Bland fruktkjøttet i en middels stor kjele med kyllingkraft og kremfløte, og la det småkoke. Ta kjelen av varmen.
- Bruk en stavmikser til å kjøre blandingen glatt. Sett blandingen tilbake på komfyren og la den småkoke i 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og tilsett honning, kanelstenger og stjerneanis. La det trekke i 1 time. Sil av og hold suppen varm.
- Skrell eplet og kutt det i 12 like store terninger. Strø 1 ss superfint sukker over eplebitene, og gratiner eller brulér til de er gyldne.
- Legg en klatt crème fraîche i bunnen av en suppeskål, og topp med én karamellisert epleterning.
- I en sukkerspinnmaskin, tilsett 1 ss superfint sukker og lag 12 like store baller av sukkerspinn. Dryss jevnt med karripulver over sukkerspinnet.
- Til servering: Hell suppen ved bordet, og legg deretter sukkerspinn på toppen av suppen.
Om denne retten
Denne magiske kabocha-squashsuppen tar deg på en smaksreise gjennom høstens rikdom. Den dype, nøtteaktige smaken fra den ovnsbakte kabochaen balanseres perfekt av den søte karamelliseringen på Granny Smith-eplet og den aromatiske Madras-karristrukturen fra sukkerspinnet. Denne retten er en feiring av sesongens beste smaker, pakket inn i en varm og komfortabel suppe som minner om barndomsminner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en hel, stor kabocha-squash for best mulig smak og konsistens.
- 2For en glattere tekstur, kjør suppen gjennom en finmasket sil etter at du har brukt stavmikseren.
- 3For ekstra fylde, la suppen trekke med krydderstengene i minst 1 time før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen nytes best sammen med et glass frisk eplemost eller et glass tørr hvitvin. Den syre-søte kombinasjonen av eple og karri i toppingen gir en flott kontrast til den kremete, nøtteaktige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn?▼
Total tilberedningstid for Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn?▼
En porsjon av Kabocha-squashsuppe med karamellisert eple og karri-sukkerspinn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
