Kabocha-puré med ingefær
Lær hvordan du lager en smakfull kabocha puré med ingefær. Perfekt som forrett eller tilbehør for en varm høstsmak.
Om denne retten
Denne delikat søtlige og krydrede kabocha-purén er en ekte hyllest til høstens beste grønnsaker. Den sømløse kombinasjonen av den dype, nøtteaktige kabochaen og den friske, varme ingefæren tar smaksløkene dine på en uventet, men deilig reise. Perfekt som forrett til høstens festmåltider eller som en nærende siderett på hverdagen.
Ingredienser
- 1. 1 2 - 1135 gram kabocha-squash, delt i to, frø fjernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 6-tommers stykke ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 spiseskje (pakket) lyst brunt sukker
- 3,6 dl (eller mer) kremfløte
- Spesialutstyr: Osteklede
Ingredienser
- 1. 1 2 - 1135 gram kabocha-squash, delt i to, frø fjernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 6-tommers stykke ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 spiseskje (pakket) lyst brunt sukker
- 3,6 dl (eller mer) kremfløte
- Spesialutstyr: Osteklede
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Dekk en bakeplate med høye kanter med bakepapir eller aluminiumsfolie. Krydre innsiden av squashen med salt og pepper. Plasser squashen med skjæreflaten ned på den forberedte platen. Stek til den er mør, ca. 1–1 ¼ time. La den avkjøle litt. Dekk en sil med et dobbelt lag osteklede og sett den over en liten bolle. Kjør ingefæren i en food processor til den er finhakket. Overfør til den forberedte silen. Samle kantene av klede og klem godt for å presse ingefærsaften ut i bollen. Skrap ut squashkjøttet og ha det i en food processor. Tilsett sukker og 1 spiseskje ingefærsaft. Kjør maskinen mens du gradvis tilsetter 1 ½ kopp krem, og puré til det er glatt. Tilsett mer krem med spiseskjevis hvis det blir for tykt. Krydre med salt, pepper og eventuelt mer ingefærsaft. Varm forsiktig opp i en kjele under konstant omrøring til det er gjennomvarmt. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages én dag i forveien. Varm forsiktig opp puréen igjen i en kjele, og tilsett eventuelt litt mer krem hvis nødvendig.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Dekk en bakeplate med høye kanter med bakepapir eller aluminiumsfolie. Krydre innsiden av squashen med salt og pepper. Plasser squashen med skjæreflaten ned på den forberedte platen. Stek til den er mør, ca. 1–1 ¼ time. La den avkjøle litt.
- 3Dekk en sil med et dobbelt lag osteklede og sett den over en liten bolle. Kjør ingefæren i en food processor til den er finhakket. Overfør til den forberedte silen. Samle kantene av klede og klem godt for å presse ingefærsaften ut i bollen.
- 4Skrap ut squashkjøttet og ha det i en food processor. Tilsett sukker og 1 spiseskje ingefærsa
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Stek kabochaen med skjæreflaten ned for best mulig karamellisering.
- 2Tips 2: Bruk en osteklut til å presse ut den intense ingefærsaften - det gir purén den optimale balansen av sødme og varme.
- 3Tips 3: Tilsett fløyten gradvis til du oppnår ønsket konsistens - det sikrer en myk og silkemyk puré.
Serveringsforslag
Denne kabochabaserte foretten er et perfekt utgangspunkt for et høstlig måltid. Server den gjerne med sprøstekte nøtter, krisp salvie og litt rødvineddik for å fremheve de dype, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kabocha-puré med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kabocha-puré med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kabocha-puré med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Kabocha-puré med ingefær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kabocha-puré med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kabocha-puré med ingefær?▼
En porsjon av Kabocha-puré med ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
