K og C thumbprint-kaker
Lær hvordan du lager klassiske k and c thumbprint kjeks. En enkel oppskrift på småkaker med fyll som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse deilige K og C thumbprint-kakene er en hyggelig og smaksfull gjest på enhver juletallerken. Med et bunnlag av en smøraktig parmesan-infusert kookie, fyllt med deilig appelsinmarmelade og tranebær, finner du her en perfekt balanse mellom søtt, syrlig og salt. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og disse vakre kakene er et must å lage hver julehøytid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1,2 dl ferske tranebær
- 3. 2 kvister fersk timian
- 4. 3,6 dl god kvalitet appelsinmarmelade
- 5. 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Grand Marnier
- 6. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,2 dl revet Parmesan
- 8. 1/4 teskje knust svart pepper
- 9. 2 eggeplommer
- 10. 2,4 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1,2 dl ferske tranebær
- 3. 2 kvister fersk timian
- 4. 3,6 dl god kvalitet appelsinmarmelade
- 5. 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Grand Marnier
- 6. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 1,2 dl revet Parmesan
- 8. 1/4 teskje knust svart pepper
- 9. 2 eggeplommer
- 10. 2,4 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
- 22. Begynn med å lage marmeladen. Bland sukker og 1/2 kopp vann i en tykkbunnet kjele og kok opp over middels høy varme. Tilsett tranebærene og timianstilkene, og la det småkoke til tranebærene har blitt myke, omtrent 10 minutter. Ta kjelen av varmen og fjern timianstilkene. Rør inn appelsinmarmeladen og tilsett appelsinlikøren. Sett tilbake på varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la marmeladen avkjøle.
- 33. I mellomtiden lager du kokiedeggen. I en stor bolle eller en kjøkkenmaskin, pisk smør, parmesan, pepper og eggeplommer sammen. Bland inn melet sakte til en myk deig dannes og trekker seg fra sidene av bollen.
- 44. Bruk en 60 grams iskopp (2 unser) til å fordele deigen jevnt på det forberedte stekebrettet. Bruk tommelen eller noe lignende i størrelse (som en teskje) for å lage en fordypning i midten av hver kokie. Fyll fordypningen med 1/2 teskje marmelade. Stek til kokiene begynner å bli gyldne, ca. 20–22 minutter. Ta dem ut av stekebrettet og la dem avkjøle på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, syrlige tranebær for best resultat - tørket eller syltet fungerer ikke like godt her.\nFor en enda mer fyldig smak, kan du erstatte appelsinlikøren med Grand Marnier eller annen appelsinbasert likør.\nPass godt på at du ikke over-bakter kakene - de skal fortsatt ha en god fast, men mør konsistens når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Disse kakene passer perfekt sammen med en kopp varm, krydret gløgg eller et glass sprudlende cava. Servér dem gjerne med en klatt vaniljekesam for en ekstra kremet og delikat opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man K og C thumbprint-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage K og C thumbprint-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage K og C thumbprint-kaker?▼
Total tilberedningstid for K og C thumbprint-kaker er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er K og C thumbprint-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i K og C thumbprint-kaker?▼
En porsjon av K og C thumbprint-kaker inneholder omtrent 70 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
