Junes ozoni
Oppskriften på june's ozoni er perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage, frisk smak og gode ingredienser. Prøv den i dag!
Om denne retten
Ozoni er en ikonisk japansk nyttårsrett som feirer årets komme med sine fyldige smaker og tradisjonsrike ingredienser. Denne versjonen med kylling, crunchy grønnsaker og mochi er en nydelig moderne tolkning av den klassiske suppen, perfekt for å få et glimt av den japanske kulturen midt i vintersesongen.
Ingredienser
- 4 skinnfrie kyllingbryst
- 2 til 4 tørkede scampi (valgfritt)
- 1 ½ kopper gulrøtter, skrelte og skåret i 5 cm lange strimler
- 1 ½ kopper daikon, skrelte og skåret i 5 cm lange strimler
- 2,4 dl mizuna
- 1 pakke rødt kamaboko (fiskekake) (jeg foretrekker merket Yamasa)
- 1 pakke mochi (knust riskake)
- Salt etter smak
Ingredienser
- 4 skinnfrie kyllingbryst
- 2 til 4 tørkede scampi (valgfritt)
- 1 ½ kopper gulrøtter, skrelte og skåret i 5 cm lange strimler
- 1 ½ kopper daikon, skrelte og skåret i 5 cm lange strimler
- 2,4 dl mizuna
- 1 pakke rødt kamaboko (fiskekake) (jeg foretrekker merket Yamasa)
- 1 pakke mochi (knust riskake)
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Lag kyllingkraft ved å koke kyllingbryst i 8 kopper kokende vann og 2 teskjeer salt. Kok i det kokende vannet i 10 minutter (tilsett tørkede scallops her hvis du ønsker), deretter senk varmen og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Mens du lager kraften, vask og la alle grønnsakene renne av. Kutt mizuna i to striper (du trenger ikke mye av dette – bare for å tilføre grønnfarge). Skjær kamaboko i ganske tynne skiver. Sett noen mochi i brødristeren og rist til de er puffete.
- 2Ta kyllingen ut av kraften og legg den på en tallerken. Mens kyllingen avkjøles, sil suppen gjennom et osteklede eller et annet stoff for å sile den over i en ren kjele. Tilsett gulrøtter og daikon, og la det koke til det er mørt (ca. 10–15 minutter). (Riv ett kyllingbryst og tilsett i buljongen. Spar resten til å lage kyllingsalat eller noe annet en annen gang.) Smak til med salt og juster om nødvendig. Rett før servering, legg mizuna i suppen bare for å forvelle – den skal være sprø og crunchy. Legg de ristede mochi i en bolle, hell suppen over mochi, og legg deretter flere skiver kamaboko oppå. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hel kyllingbryst for best tekstur og smak.
- 2La mizunaen bare kort i suppen for å beholde den sprø konsistensen.
- 3Rist mochien rett før servering for å få den luftige, puffete teksturen.
Serveringsforslag
Servér ozoni-suppen med et glass frisk, lett øl eller et glass hvitvin for å utfylle de søte og umami-rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Junes ozoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Junes ozoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Junes ozoni?▼
Total tilberedningstid for Junes ozoni er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Junes ozoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Junes ozoni?▼
En porsjon av Junes ozoni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
