Jumbo Reuben-brød
Lær hvordan du lager en deilig jumbo reuben loaf, perfekt for en smakfull og mettende middag. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Dette Jumbo Reuben-brødet er en mektig, men likevel elegant versjon av den klassiske Reuben-sandwichen. Retter med corned beef, sauerkraut og smeltet ost har en lang tradisjon i det norsk-amerikanske kjøkkenet, og denne oppskriften er en spennende reinventing av denne nostalgiske favoritten. Brødet er fylt til randen med utvalgte delikatesser, og den gylne kålen gir en frisk, syrlighet som balanserer de rike smakene perfekt.
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje, 2 sirkler i pannen
- 2. 1 laurbærblad
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 liten rødkål (ca. 700 g), delt i kvarter, kjernet ut og revet
- 5. 2 hele nellikspiker
- 6. 1 kanelstang
- 7. 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
- 8. 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 9. 3 ss brunt sukker
- 10. 0,6 dl rødvins- eller eplesidereddik, vurder mengden etter eget skjønn
- 11. 1 stort pumpernickel-, rug- eller surdeigsbrød fra stekekjøkkenet
- 12. 225 g deli-skivet corned beef
- 13. 225 g deli-skivet røkt kalkun
- 14. 225 g deli-skivet pastrami
- 15. 225 g skivet sveitserost
- 16. 1,2 dl søt sylteagurk relish
- 17. 2,4 dl chilisaus
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje, 2 sirkler i pannen
- 2. 1 laurbærblad
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 liten rødkål (ca. 700 g), delt i kvarter, kjernet ut og revet
- 5. 2 hele nellikspiker
- 6. 1 kanelstang
- 7. 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
- 8. 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 9. 3 ss brunt sukker
- 10. 0,6 dl rødvins- eller eplesidereddik, vurder mengden etter eget skjønn
- 11. 1 stort pumpernickel-, rug- eller surdeigsbrød fra stekekjøkkenet
- 12. 225 g deli-skivet corned beef
- 13. 225 g deli-skivet røkt kalkun
- 14. 225 g deli-skivet pastrami
- 15. 225 g skivet sveitserost
- 16. 1,2 dl søt sylteagurk relish
- 17. 2,4 dl chilisaus
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Forvarm ovnen til grill og plasser rist 25–30 cm fra varmekilden.
- 22. Til den veldig varme stekepannen tilsett vegetabilsk olje, to sirkler rundt pannen, laurbærblad, hvitløk, kål, nellik, kanelstang og muskatnøtt. Kok, rør ofte, i 5 minutter, og tilsett deretter grillkrydder og brunt sukker, og vend for å dekke. Tilsett eddik, kok inn i 2 minutter, fjern deretter fra varmen og la stå. Fjern laurbærblad og kanelstang.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. Kutt av 2,5 cm av brødet på tvers hele veien for å fjerne toppen. Fjern det myke innholdet i brødet for å danne en brødkopp.
- 55. Fyll bunnen av brødet med halvparten av kålen. Fyll brødet med kjøtt og sveitsisk ost. Plasser det fylte brødet i ovnen for å smelte osten.
- 66. Topp den smeltede osten med den resterende, raskt stekte sylteagurk-kålen.
- 77. Smør toppen med søt sylteagurk relish blandet med chilisaus, og sett brødtoppen på plass.
- 88. Brødet vil se hel og tomt ut for øyet. Pakk det inn for reise eller server på skjærebrett.
- 99. Skjær brødet i 6 deler og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kålen får god nok tid til å lage en fyldig, syrlig saus. Smak til med eddiken etter behov for å få den perfekte balansen.
- 2For et ekstra luftig brød, kan du bytte ut den nederste halvdelen med en krispere kornblanding som formell.
- 3Du kan også grille brødet utenpå etter at det er fylt, for en ekstra sprø og gyllen skorpe.
Serveringsforslag
Dette Jumbo Reuben-brødet er et måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en enkel salat eller potetsalat for en komplett og balansert middag. Et glass øl eller et glass rødvin vil også være en perfekt drikkeveninne til denne mektige sandwichen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo Reuben-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo Reuben-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo Reuben-brød?▼
Total tilberedningstid for Jumbo Reuben-brød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo Reuben-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo Reuben-brød?▼
En porsjon av Jumbo Reuben-brød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
