Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med jumbo reker, sukkerrør og mangosaus. Perfekt for en eksotisk forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse lekre jumbo-rekene, servert med en smakfull mangosaus og søte sukkerrørstenger, er en hyllest til tropiske smaker og sensasjonell tekstur. Inspirert av thailandske og asiatiske smaker, blir dette en rett som garantert vil imponere både gjester og familiemedlemmer. Det perfekte valget for en sommerlig festmiddag eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 sjalottløk, skivet tynt
- 1 ss fersk hvitløk, hakket
- 1 ss fersk ingefær, hakket
- ½ stilk sitrongress
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1½ ss bringebæreddik
- ½ stor mango, skrelt og hakket
- 2 ss sukker
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 16 jumbo-reker
- 5 stenger sukkerrør, kuttet i 10–15 cm lange stykker og delt i to
- Blansjerte purreløk
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 sjalottløk, skivet tynt
- 1 ss fersk hvitløk, hakket
- 1 ss fersk ingefær, hakket
- ½ stilk sitrongress
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1½ ss bringebæreddik
- ½ stor mango, skrelt og hakket
- 2 ss sukker
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 16 jumbo-reker
- 5 stenger sukkerrør, kuttet i 10–15 cm lange stykker og delt i to
- Blansjerte purreløk
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne over middels høy varme smelter du smøret og surrer sjalottløk, hvitløk, ingefær og sitrongress. Stek i 1 til 2 minutter under konstant omrøring. Tilsett kyllingkraft, eddik, mango og sukker. Kok opp og reduser til halvparten av den opprinnelige volumet. Overfør blandingen til en blender og kjør til en glatt puré. Sil mango-puréen over en sauspanne gjennom en fin sil. Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak.
- 2Legg reker mellom to stykker sukkerstang og bind sammen loggene med blancherte purre. Stek rekene i en stor stekepanne med 1 ss smør og vegetabilsk olje. Kok i omtrent 4 minutter eller til rekene er rosa. Overfør rekene og sukkerstang-loggene til kjøkkenpapir for å renne av.
- 3For å anrette retten, plasser to sukkerstang-logg på en tallerken og sirkle rundt med mango-sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den friskeste mangen for å få den mest intense og søte smaken i sausen.
- 2Skyll rekene godt og tørk dem grundig før steking for å oppnå en perfekt karamellisert overflate.
- 3Pass på at sukkerrørstengene ikke blir for tynne, da kan de lett bli for mørke og bittere under steking.
Serveringsforslag
De søte sukkerrørstengene og den kremet mangosausen danner en fantastisk kontrast til de saftige, saftige rekene. Server retten med en frisk salat med avokado og lime for å komplettere de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus?▼
En porsjon av Jumbo reker med sukkerrørstenger og mangosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
