Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

2 sjalottløk, skivet tynt

1 ss fersk hvitløk, hakket

1 ss fersk ingefær, hakket

½ stilk sitrongress

2.4 dl kyllingkraft

1.5 ss bringebæreddik

½ stor mango, skrelt og hakket

2 ss sukker

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

16 jumbo-reker

5 stenger sukkerrør, kuttet i 10–15 cm lange stykker og delt i to

Blansjerte purreløk

1 ss smør

1 ss vegetabilsk olje

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

2 sjalottløk, skivet tynt

1 ss fersk hvitløk, hakket

1 ss fersk ingefær, hakket

½ stilk sitrongress

2.4 dl kyllingkraft

1.5 ss bringebæreddik

½ stor mango, skrelt og hakket

2 ss sukker

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

16 jumbo-reker

5 stenger sukkerrør, kuttet i 10–15 cm lange stykker og delt i to

Blansjerte purreløk

1 ss smør

1 ss vegetabilsk olje

Slik gjør du:

I en middels stor stekepanne over middels høy varme, smelter du smøret og surrer sjalottløk, hvitløk, ingefær og sitrongress.

Stek i 1 til 2 minutter under konstant omrøring.

Tilsett kyllingkraft, eddik, mango og sukker.

Kok opp og reduser til halvparten av det opprinnelige volumet.

Overfør blandingen til en blender og kjør til en glatt puré.

Sil mangopuréen over en sauspanne gjennom en fin sil.

Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak.

Legg reker mellom to stykker sukkerrørstang og bind sammen med blansjert purre.

Stek rekene i en stor stekepanne med 1 ss smør og vegetabilsk olje.

Kok i omtrent 4 minutter, eller til rekene er rosa.

Overfør rekene og sukkerrørstengene til kjøkkenpapir for å renne av.

For å anrette retten, plasser to sukkerrørstenger på en tallerken og sirkle rundt med mangosausen.

Om denne retten

Disse lekre jumbo-rekene, servert med en smakfull mangosaus og søte sukkerrørstenger, er en hyllest til tropiske smaker og sensasjonell tekstur. Inspirert av thailandske og asiatiske smaker, blir dette en rett som garantert vil imponere både gjester og familiemedlemmer. Det perfekte valget for en sommerlig festmiddag eller en spesiell anledning.

Tips og Varianter

1Bruk kun den ferskeste mangoen for å få den mest intense og søte smaken i sausen.

2Skyll rekene godt og tørk dem grundig før steking for å oppnå en perfekt karamellisert overflate.

3Pass på at sukkerrørstengene ikke blir for tynne, da kan de lett bli for mørke og bitre under steking.

Serveringsforslag

De søte sukkerrørstengene og den kremete mangosausen danner en fantastisk kontrast til de saftige rekene. Server retten med en frisk salat med avokado og lime for å komplettere de eksotiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus?▼

Total tilberedningstid for Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus?▼

En porsjon av Jumbo reker med sukkerrør og mangosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.