Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto
Lær hvordan du lager deilige jumbo reker innbakt med frisk ruccola og sprø prosciutto. Perfekt for forrett eller tapas. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokte, frosne jumbo-reker, tint, sitron, revet og presset, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 18 kokte, frosne jumbo-reker, tint
- 1 sitron, revet og presset
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt salt og svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca.
- 4,7 dl rensede arugula-blader
- 9 skiver importert prosciutto, 150 gram
- 18 drue-tomater
- 18 små spyd, 3 eller 4 tommer lange
Ingredienser
- 18 kokte, frosne jumbo-reker, tint
- 1 sitron, revet og presset
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt salt og svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca.
- 4,7 dl rensede arugula-blader
- 9 skiver importert prosciutto, 150 gram
- 18 drue-tomater
- 18 små spyd, 3 eller 4 tommer lange
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg reker i en grunn skål og tilsett sitronzest og -saft, hvitløk, salt, pepper og ekstra jomfru olivenolje. Vend rekene i dressingen slik at de blir jevnt dekket. Arranger ruccolaen i hauger med 2 eller 3 blader, og arbeid med 6 hauger om gangen. Pakk opp 3 skiver prosciutto og del dem i to på tvers.
- 3For å montere rekene, plasser én reke på hver haug med 2 eller 3 ruccolablader, og pakk deretter bladene rundt rekene med prosciuttoen. Gjør dette i grupper på 6, som en produksjonslinje. Plasser en drueplomme i buen av prosciutto-innpakkede rekene og fest den på plass med en festepinne.
- 4Arranger rekkeappetittene på et fat, og husk å sette ut en liten tom skål i nærheten av fatet for å samle reketagger og festepinner når gjestene har spist opp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto?▼
En porsjon av Jumbo reker innpakket i ruccola og prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
