Jumbo reker fylt med koriander og chili
Lær hvordan du lager jumbo reker fylt med frisk koriander og krydret chili. Perfekt som forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 8 jumbo reker, med skall (ca. 570 g)
- 3 kvister fersk timian, blader avskåret
- Saften av 2 lime (ca. 60 ml)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- Nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 stor jalapeño, med frø
- 2 vårløk (hvite og grønne deler)
- 2.4 dl grovhakket fersk korianderblader
Ingredienser
- 8 jumbo reker, med skall (ca. 570 g)
- 3 kvister fersk timian, blader avskåret
- Saften av 2 lime (ca. 60 ml)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- Nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 stor jalapeño, med frø
- 2 vårløk (hvite og grønne deler)
- 2.4 dl grovhakket fersk korianderblader
Slik gjør du:
- Forbered en utendørsgrill med middels høy varme.
- Uten å fjerne skallet, skjær omtrent tre fjerdedeler av veien gjennom rekene langs den ruglete ryggen og fjern tarmen som går nedover midten.
- Skyll rekene og tørk dem godt.
- Visp timianblader, limesaft, 1 ss olivenolje, 1/2 ts salt og svart pepper, etter smak, i en grunn, ikke-reaktiv bolle eller form.
- Legg rekene med snittflaten ned i limeblandingen og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.
- I en matprosessor, puls hvitløk, jalapeño, vårløk, resterende 1 ss olivenolje og resterende 1/2 ts salt til en grov pasta.
- Tilsett koriander og puls akkurat nok til å blande det inn i blandingen.
- Skje blandingen inn i åpningen i rekene og lukk rekene.
- Grill rekene med skallet ned (for å hindre fyllet i å falle ut) i 3 minutter.
- Vend dem over på den andre skallets side, dekk til, og grill i ytterligere 2 minutter eller til rekene blir rosa og litt faste å ta på.
- Strø over salt og server.
Om denne retten
Jumbo reker fylt med koriander og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jumbo reker, med skall (ca. 570 g), kvister fersk timian, blader avskåret, Saften av 2 lime (ca. 60 ml) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker fylt med koriander og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker fylt med koriander og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker fylt med koriander og chili?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker fylt med koriander og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker fylt med koriander og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker fylt med koriander og chili?▼
En porsjon av Jumbo reker fylt med koriander og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
