Jumbo reker fylt med koriander og chili
Lær hvordan du lager jumbo shrimps fylt med frisk koriander og krydrede chiles. Perfekt for forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Jumbo reker fylt med koriander og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jumbo reker, med skall (ca. 570 gram), kvister fersk timian, blader avskåret, Saften av 2 lime (ca. 60 ml) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 8 jumbo reker, med skall (ca. 570 gram)
- 2. 3 kvister fersk timian, blader avskåret
- 3. Saften av 2 lime (ca. 60 ml)
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1/2 stor jalapeño, med frø
- 9. 2 vårløk (hvite og grønne deler)
- 10. 2,4 dl grovhakket fersk korianderblader
Ingredienser
- 1. 8 jumbo reker, med skall (ca. 570 gram)
- 2. 3 kvister fersk timian, blader avskåret
- 3. Saften av 2 lime (ca. 60 ml)
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1/2 stor jalapeño, med frø
- 9. 2 vårløk (hvite og grønne deler)
- 10. 2,4 dl grovhakket fersk korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en utendørsgrill med middels høy varme. Uten å fjerne skallet, skjær omtrent tre fjerdedeler av veien gjennom rekene langs den ruggede ryggen og fjern åren som går nedover midten. Skyll rekene og tørk dem godt. Visp timianblad, limesaft, 1 spiseskje olivenolje, 1/2 teskje salt og svart pepper, etter smak, i en grunn, ikke-reaktiv bolle eller form. Legg rekene med snittflaten ned i limesblandingen og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. I en matprosessor, puls hvitløk, jalapeño, vårløk, resterende 1 spiseskje olivenolje og resterende 1/2 teskje salt til en grov pasta. Tilsett koriander og puls bare nok til å blande det inn i blandingen. Skje blandingen inn i åpningen i rekene og lukk rekene. Grill rekene med skallet ned (for å hindre fyllet i å falle ut) i 3 minutter. Vend dem over på den andre skallets side, dekk til, og grill i ytterligere 2 minutter eller til rekene blir rosa og litt faste å ta på. Strø over salt og server.
- 33. Jumbo-reker i skallet kan være en kniv- og gaffel-sak, med mindre du er ute og det er sommer, og du føler deg veldig avslappet. Server disse med mange servietter hvis gjengen din er typen som liker å skrelle og spise.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker fylt med koriander og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker fylt med koriander og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker fylt med koriander og chili?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker fylt med koriander og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker fylt med koriander og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker fylt med koriander og chili?▼
En porsjon av Jumbo reker fylt med koriander og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
