Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella
Lær hvordan du lager deilige store italienske kjøttboller fylt med mozzarella. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- For kjøttbollene:
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 3.5 dl gammelt, revet italiensk brød (ca. 1/4 av et brød)
- 2.4 dl helmelk
- 2 store egg
- 900 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 liten bunt persille, hakket (ca. 2.4 dl)
- 0.5 dl revet parmesanost
- 1 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt
- 0.5 ts rød pepperflak
- 4 mini mozzarella-baller (bocconcini)
- For sausen:
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 0.25 til 0.5 ts rød pepperflak
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 3 til 4 kvister basilikum, pluss hakkede blader til pynt
- Ricottaost, til pynt
Ingredienser
- For kjøttbollene:
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 3.5 dl gammelt, revet italiensk brød (ca. 1/4 av et brød)
- 2.4 dl helmelk
- 2 store egg
- 900 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 liten bunt persille, hakket (ca. 2.4 dl)
- 0.5 dl revet parmesanost
- 1 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt
- 0.5 ts rød pepperflak
- 4 mini mozzarella-baller (bocconcini)
- For sausen:
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 0.25 til 0.5 ts rød pepperflak
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 3 til 4 kvister basilikum, pluss hakkede blader til pynt
- Ricottaost, til pynt
Slik gjør du:
- Lag kjøttbollene: Forvarm ovnen til 200 °C og pensle et stekebrett med olivenolje.
- Kjør brødet i en foodprosessor til det blir grove smuler. Overfør til en liten bolle, tilsett melken og la det trekke.
- Lett pisk eggene i en stor bolle. Tilsett storfekjøttet, persille, parmesan, hvitløk, 1 ts salt og rød pepperflak. Bland med hendene for å kombinere.
- Tilsett brød-melkeblandingen og bland til det akkurat er blandet (ikke overbland).
- Fukt hendene og form kjøttblandingen til 4 store kuler. Lag en fordypning i midten av hver med tommelen og fyll med en mini mozzarellaost. Form deretter kjøttet rundt osten.
- Plasser kjøttbollene på det forberedte stekebrettet og stek til de er brune og faste, 25 til 30 minutter.
- I mellomtiden lager du sausen: Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok, rør om, til hvitløken mykner, ca. 1 minutt.
- Tilsett tomatene, 2.4 dl vann, basilikumstilker og 0.5 ts salt. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til det tykner, ca. 30 minutter.
- Ta kjøttbollene ut av ovnen og legg dem i sausen, og øs litt av sausen over.
- Fortsett å småkoke, av og til å øse sausen over kjøttbollene, til de er møre og gjennomkokte, ca. 6 minutter.
- Server med ricotta og hakket basilikum.
- Du kan forme alle kjøttbollene dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskapet til de skal kokes.
Om denne retten
Disse saftige, store kjøttbollene trekker tråder helt tilbake til de italienske innvandrernes klassiske kjøkken i New York. Smaksrike av fersk persille, hvitløk og parmesanost, og fylt med smeltende mozzarella - dette er en sann smakseksplosjon som setter standard for hva en kjøttbolle skal være. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien, eller som hovedrett til en uformell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du former kjøttbollene - ikke skynde deg, da det er viktig at mozzarellaballen er godt innkapslet i kjøttet for at den skal forbli smeltende og kremet.
- 2Vær generøs med den hjemmelagde tomatsausen - den syrlige, krydrede sausen er perfekt til å trekke ut alle smakene i kjøttbollene.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt ekstra rød pepperflak i sausen.
Serveringsforslag
Server de store, fyldige kjøttbollene med en enkel salat med en frisk, italiensk dressing. Et glass robust rødvin bringer også frem de dype, fyldige smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella?▼
En porsjon av Store italienske kjøttboller med smeltet mozzarella inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
