Jumbo Cheesy Italian Meatballs
Lær hvordan du lager deilige jumbo cheesy italian kjøttboller med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Disse saftige, store kjøttbollene trekker tråder helt tilbake til de italienske innvandrernes klassiske kjøkken i New York. Smaksrike av fersk persille, hvitløk og parmesanost, og fylt med smeltende mozzarella - dette er en sann smakseksplosjon som setter standard for hva en kjøttbolle skal være. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien, eller som hovedrett til en uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1. For kjøttbollene:
- Extra-virgin olivenolje, til pensling
- 3 ½ kopper gammelt, revet italiensk brød (ca. ¼ av et brød)
- 2,4 dl hel melk
- 2 store egg
- 900 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 liten bunt persille, hakket (ca. 2,4 dl)
- ½ kopp revet parmesanost
- 1 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt
- ½ teskje rød pepperflak
- 4 mini mozzarella-baller (bocconcini)
- For sausen:
- 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- ¼ til ½ teskje rød pepperflak
- 1 boks på 800 gram knuste tomater
- 3 til 4 kvister basilikum, pluss hakkede blader til pynt
- Ricottaost, til pynt
Ingredienser
- 1. For kjøttbollene:
- Extra-virgin olivenolje, til pensling
- 3 ½ kopper gammelt, revet italiensk brød (ca. ¼ av et brød)
- 2,4 dl hel melk
- 2 store egg
- 900 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 liten bunt persille, hakket (ca. 2,4 dl)
- ½ kopp revet parmesanost
- 1 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt
- ½ teskje rød pepperflak
- 4 mini mozzarella-baller (bocconcini)
- For sausen:
- 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- ¼ til ½ teskje rød pepperflak
- 1 boks på 800 gram knuste tomater
- 3 til 4 kvister basilikum, pluss hakkede blader til pynt
- Ricottaost, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag kjøttbollene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og pensle et stekebrett med olivenolje. Kjør brødet i en food processor til det blir grove smuler. Overfør til en liten bolle, tilsett melken og la det trekke. Lett pisk eggene i en stor bolle, tilsett storfekjøttet, persille, parmesan, hvitløk, 1 teskje salt og rød pepperflak; bland med hendene for å kombinere. Tilsett brød-melkblandingen og bland til det akkurat er blandet (ikke overbland).
- 2Fukt hendene og form kjøttblandingen til 4 store kuler. Lag en fordypning i midten av hver med tommelen og fyll med en mini mozzarellaost, deretter form kjøttet rundt osten. Plasser kjøttbollene på det forberedte stekebrettet og stek til de er brune og faste, 25 til 30 minutter.
- 3I mellomtiden lager du sausen: Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok, rør om, til hvitløken mykner, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene, 1 kopp vann, basilikumstilker og 1/2 teskje salt. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til det tykner, ca. 30 minutter.
- 4Ta kjøttbollene ut av ovnen og legg dem i sausen, og øs litt av sausen over. Fortsett å småkoke, av og til å øse sausen over kjøttbollene, til de er møre og gjennomkokte, ca. 6 minutter. Server med ricotta og hakket basilikum.
- 5Du kan forme alle kjøttbollene dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskapet til de skal kokes.
- 6Fotograf: Christina Holmes
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du former kjøttbollene - ikke skynde deg, da det er viktig at mozzarellaballen er godt innkapslet i kjøttet for at den skal forbli smeltende og cremet.
- 2Vær generøs med den hjemmelagde tomatsausen - den syrlige, krydrede sausen er perfekt til å trekke ut alle smakene i kjøttbollene.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt ekstra rød pepperflak i sausen.
Serveringsforslag
Server de store, fyldige kjøttbollene med en enkel salat med et friskt, italiensk dressing. Et glass robust rødvin bringer også frem de dype, fylde smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo Cheesy Italian Meatballs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo Cheesy Italian Meatballs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo Cheesy Italian Meatballs?▼
Total tilberedningstid for Jumbo Cheesy Italian Meatballs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo Cheesy Italian Meatballs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo Cheesy Italian Meatballs?▼
En porsjon av Jumbo Cheesy Italian Meatballs inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
