Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur
Oppskrift på en smakfull jultorte med bringebær, pære og valnøtter, toppet med kremost- og appelsinglasur – perfekt for høytiden
Om denne retten
Denne juletorten er en sann smakseksplosjon med sin forførende blanding av søte tranebær, saftige pærer og knasende valnøtter. Oppskriften er en feiring av årstidenes gaver, og bringer en stolt norsk juletraditjon inn i et moderne kjøkken.
Ingredienser
- 6,5 dl hakkede, ristet valnøtter
- 2,4 dl allsidig mel
- 1,2 dl tørre brødsmuler uten smak
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 6 store egg
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet og lunkent
- 1,2 dl ferske eller frosne tranebær
- Kremost- og appelsinfrosting
- Pocherte pærer med tranebærpuré
Ingredienser
- 6,5 dl hakkede, ristet valnøtter
- 2,4 dl allsidig mel
- 1,2 dl tørre brødsmuler uten smak
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 6 store egg
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet og lunkent
- 1,2 dl ferske eller frosne tranebær
- Kremost- og appelsinfrosting
- Pocherte pærer med tranebærpuré
Fremgangsmåte
- 1Plasser rist i midten av ovnen; forvarm til 190°C. Smør to 23 cm store kakeformer. Legg bakepapir i bunnen av formene. Smør og mel bakepapiret; rist av overflødig mel. Bland 2 kopper valnøtter og mel i en foodprocessor til valnøttene er finhakket. Tilsett brødsmuler, appelsinskall, krydder og salt. Bruk av/på-knappen og kjør bare til det er blandet. Pisk eggene med en elektrisk mikser i en stor bolle til det er skummende. Rør gradvis inn 1 kopp sukker og brunt sukker. Fortsett å piske til blandingen er tykk og tredoblet i volum, ca. 6 minutter. Vend forsiktig inn melblandingen og det lunkne smøret vekselvis i eggeblandingen, begynn og avslutt med melblandingen (ikke overrør, ellers vil røren miste heveevnen). Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene; jevn ut overflaten. Stek kakene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Overfør formene til avkjølingsristene; la kakene avkjøles i 5 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøles helt på rist. Fjern bakepapiret. Bland bringebærene med resten av 1/2 kopp sukker i en liten bolle for å dekke dem. Overfør bærene til en tallerken. Dekk til og frys ned. (Kan forberedes på forhånd. Pakk hver kakebunn separat i plastfolie. Frys kakelagene og de sukkerbelagte bærene i opptil 1 uke.) Plasser en kakebunn på et serveringsfat. Smør med 1 kopp frosting. Legg på den andre kakebunnen. Fordel resten av frostingen over toppen og sidene av kaken. Trykk de resterende 3/4 kopp valnøtter på sidene av kaken. Arranger de pocherte pærene i konsentriske sirkler
Tips og Varianter
- 1- Rør deigen forsiktig for å bevare luftigheten
- 2- Bruk godt modne pærer for maksimal sødme og tekstur
- 3- La kaken hvile før du glaserer den for et perfekt resultat
Serveringsforslag
Serveres best med en klatt kremost- og appelsinglasur, som balanserer kakens rike smaker. Et glass krydret eplesider eller mulled wine er et naturlig valg til denne festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur?▼
En porsjon av Juletorte med tranebær, pære og valnøtt, servert med kremost- og appelsinglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
