Julestollen
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull christmas stollen med denne enkle oppskriften. Perfekt til julens feiringer og koselige stunder.
Om denne retten
Julestollen er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær (aktiv tørrgjær), lunken melk (45°C / 110°F), stort egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1 ss tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 1,6 dl lunken melk (45°C / 110°F)
- 3. 1 stort egg
- 4. 0,8 dl hvitt sukker
- 5. 1/2 ss salt
- 6. 0,8 dl smør, myknet
- 7. 5,9 dl brødmel
- 8. 0,8 dl currants
- 9. 0,8 dl sultanarosiner
- 10. 0,8 dl røde kandiserte kirsebær, delt i fire
- 11. 1,6 dl kandisert sitron, hakket
- 12. 170 gram marzipan
- 13. 1 ss melis (konfektmelis)
- 14. 1/4 ts malt kanel
Ingredienser
- 1. 1 ss tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 1,6 dl lunken melk (45°C / 110°F)
- 3. 1 stort egg
- 4. 0,8 dl hvitt sukker
- 5. 1/2 ss salt
- 6. 0,8 dl smør, myknet
- 7. 5,9 dl brødmel
- 8. 0,8 dl currants
- 9. 0,8 dl sultanarosiner
- 10. 0,8 dl røde kandiserte kirsebær, delt i fire
- 11. 1,6 dl kandisert sitron, hakket
- 12. 170 gram marzipan
- 13. 1 ss melis (konfektmelis)
- 14. 1/4 ts malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, løs opp gjæren i varm melk. La det stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter.
- 22. I en stor bolle, bland gjærblandingen med egg, hvitt sukker, salt, smør og 2 kopper brødmel; rør godt. Tilsett resten av melet, 1/4 kopp av gangen, og rør godt etter hver tilsetning. Når deigen begynner å samle seg, heller du den ut på en lett melet overflate, og knar inn currants, rosiner, tørkede kirsebær og sitrusskall. Fortsett å kna til deigen er glatt, ca. 8 minutter.
- 33. Lett olj en stor bolle, legg deigen i bollen, og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 44. Lett smør en bakeplate. Slå ut luften av deigen og legg den ut på en lett melet overflate. Rull marcipanen til en tykk pølse og legg den i midten av deigen. Brett deigen over for å dekke den, og klem sammen sømmene for å forsegle. Legg brødet med skjøten ned på den forberedte bakeplaten. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la det heve til det har doblet seg i størrelse, ca. 40 minutter.
- 5I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 65. Stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 150 °C (300 °F), og stek videre i 30–40 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt. La brødet avkjøle på en rist. Dryss det avkjølte brødet med melis og strø over kanel.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julestollen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julestollen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julestollen?▼
Total tilberedningstid for Julestollen er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julestollen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julestollen?▼
En porsjon av Julestollen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
