Juleprime rib
Oppskrift på juleprime rib, perfekt for julemiddagen. Lær hvordan du lager en saftig og mørt prime rib-stek med enkle steg. Ideell for julens festmåltid.
Om denne retten
Juleprime rib er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferdig horseradish, Dijon-sennep, kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 kg) benfri indrefilet av storfe, roast
- 2 ss ferdig horseradish
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ts kosher-salt
- 2 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ts tørket timian
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm biter
- 1 gulrot, kuttet i 5 cm biter
- 1 liten uskadet løk, delt i kvarter og atskilt
- 2 ts konsentrert storfebond (pasta)
- 3,6 dl vann
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts vann
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 kg) benfri indrefilet av storfe, roast
- 2 ss ferdig horseradish
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ts kosher-salt
- 2 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ts tørket timian
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm biter
- 1 gulrot, kuttet i 5 cm biter
- 1 liten uskadet løk, delt i kvarter og atskilt
- 2 ts konsentrert storfebond (pasta)
- 3,6 dl vann
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts vann
Fremgangsmåte
- 1Dagen før servering, fjern steken fra pakken og tør den grundig med kjøkkenpapir. Legg steken på et stekebrett, og sett den i kjøleskapet over natten. Ta den ut av kjøleskapet 1 time før kokketid for å la kjøttet nå romtemperatur. Gni steken godt inn med horseradish og Dijon-sennep. I en bolle, bland sammen kosher-salt, svart pepper, timian og hvitløkspulver; strø krydderblandingen over steken.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader C (450 grader F). Legg selleri, gulrot og løk i bunnen av en stekeplate. Plasser steken oppå grønnsakene.
- 3Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader C (350 grader F), og stek videre til kjøttet er brunt og en kjøtttermometer innstikket i den tykkeste delen av steken viser 54 til 57 grader C (130 til 135 grader F) for medium-rare. Ta ut av ovnen, overfør steken til et serveringsfat, og dekk med aluminiumsfolie som en telt. La den hvile i 30 minutter. Kjøttets temperatur vil stige med omtrent 10 grader under hviletiden.
- 4For å lage au jus-saus, skum av overflødig fett fra stekesjyen i stekeformen. Sett formen på en kokeplate med middels varme, og rør inn kjøttbuljongbase og 1 ½ kopp vann. Kok opp, og skrap opp og løs opp eventuelle brune smakstilsatte biter i bunnen av formen. Sil ut og kast grønnsakene. Bland maisstivelse og 1 teskje vann i en liten bolle, og visp inn blandingen i sausen. La sausen tykne litt (den vil være tynn), hell den over i en sausekanne, og server med steken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Juleprime rib?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Juleprime rib. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Juleprime rib?▼
Total tilberedningstid for Juleprime rib er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Juleprime rib vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Juleprime rib?▼
En porsjon av Juleprime rib inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
